年菜蝦料理 草蝦顏色偏藍別選購

過年時，蝦算是婆婆媽媽們最愛煮的年菜之一。但現在賣場蝦仁、蝦子被驗出添加漂白劑二氧化硫超標，該怎樣選才能吃的安心？東森新聞直接把賣場賣的草蝦和餐廳的草蝦相比，結果發現賣場草蝦顏色有點偏藍，水煮完後，身體和尾部會呈現黑色。蝦仁煮完後觸感相當硬，聞起來會有一股藥水味，可能有添加化學藥品。建議大家盡量選購活蝦，挑的時候也要看保存方式，蝦子要泡在冰塊水裡才能保持新鮮。如果是預購年菜，則是選擇野生蝦而非養殖，避免把添加物吃下肚。

 

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