美食名店拚連鎖 「平台戰術」兩岸通吃

美食名店拚連鎖 「平台戰術」兩岸通吃
早期台灣傳統小吃店,靠主廚一人領軍,難以規模化的展店,近年來兩岸餐飲市場,美食平台崛起,台商團隊代理各地美食,打造央廚,把製作流程標準化,幫品牌快速建立連鎖化的條件,像是這家川味牛肉麵,創始店聞名全台,台商經營代理權後,複製日本拉麵的展店模式,靠一匙醬汁,維持原汁原味,傳統麵店,成功跨出台灣版圖。
 
傳統 小吃 主廚 規模化 市場
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