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美食名店拚連鎖「平台戰術」兩岸通吃

2017-10-27

22:35

美食名店拚連鎖「平台戰術」兩岸通吃

早期台灣傳統小吃店，靠主廚一人領軍，難以規模化的展店，近年來兩岸餐飲市場，美食平台崛起，台商團隊代理各地美食，打造央廚，把製作流程標準化，幫品牌快速建立連鎖化的條件，像是這家川味牛肉麵，創始店聞名全台，台商經營代理權後，複製日本拉麵的展店模式，靠一匙醬汁，維持原汁原味，傳統麵店，成功跨出台灣版圖。

#傳統

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