15元20年沒漲！早餐店三明治成本多少？真相超驚人

▲（示意圖／pixabay）

許多人一大早趕著上班、上課，所以早餐店做好現成的三明治成為最方便、快速的選擇，不過最基本款的口味在民眾印象中，大部分都只賣15元，讓人不禁好奇成本大約多少、早餐店到底要賣多少份才有賺呢？

一名網友在《Mobile 01》發文指出，在台北買基本款有蛋、小黃瓜、火腿的三明治一個15元，「這個價格我記得國小在台灣就是如此，20多年來沒漲過，是成本真的低到不行嗎？」因為若是自己到超市買材料回家做，一定會超過15元，因此讓人想知道「早餐店要賣多少份才會有賺」？

▼（圖／Mobile 01）


不少人認為是食材的差異，「成本我不知道，不過依我自己的觀察，看起來沒變，其實通常蛋和火腿都變小片了，火腿還用假火腿（豆類製品）。」、「不是便宜就好，你吃進什麼都不知道哩」。也有人指出利潤其實主要來自於飲料，「我家人曾經在台中市開過早餐店，依據她的說法是固態食物基本上都是賠錢賣或打平，然後再靠飲料賺錢。」

有網友算出自己買食材的零售價，「土司全聯一條37元有28～29片，可以做成9份，1份4元。台畜土司火腿500g，110元，1片算9元。蛋1顆算3元，這3樣加起來16」，另外還要再加上小黃瓜、美乃滋、奶油、塑膠袋和人力，雖然營業用的食品成本會再更低，但是花同樣的錢，自己做則可以吃到更好的食材。

另外還有早餐店業者分享，「早餐店吐司進貨成本比全聯的37元還低，食材成本約售價的三至四成，主要利潤還是來自飲品類，市面上的所有飲品成本都低於三成。我營收一個月約14～15萬，食材成本扣掉之後還有十萬左右，店面是租的，扣掉租金及水電成本後，剩下約七萬左右」，不過如果還要再扣除人力成本，似乎是不太好賺。