大家都知道,麵粉是小麥製成,但其實小麥快成熟前,也可以食用,在河南「溫縣」有一種獨特小吃,叫做「碾轉」,只有限定5月才有,當地民眾採收綠色的麥穗後,再進行10幾道工序,最後用石磨研磨,就能直接吃,相當天然的綠色食品。