大家都知道，麵粉是小麥製成，但其實小麥快成熟前，也可以食用，在河南「溫縣」有一種獨特小吃，叫做「碾轉」，只有限定5月才有，當地民眾採收綠色的麥穗後，再進行10幾道工序，最後用石磨研磨，就能直接吃，相當天然的綠色食品。
