到底這鮭魚卵怎麼會這麼頑強，咬都咬不破呢？其他料理店師傅看到影片，也直說從來沒有碰過這種情況，因為鮭魚卵的成分很簡單，表皮只有一層膜，裡面是蛋白及蛋黃，所以非常容易破，但這有沒有可能是假的鮭魚卵？其實光從影片很難判斷，如果消費者擔心吃到，可以從外觀上分辨，或是把鮭魚卵浸泡熱水，如果水變成乳白色，就代表是真的鮭魚卵。
