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​鮭魚卵為何咬不破? 師傅這麼說...

2016/01/08 19:56 字級:

到底這鮭魚卵怎麼會這麼頑強,咬都咬不破呢?其他料理店師傅看到影片,也直說從來沒有碰過這種情況,因為鮭魚卵的成分很簡單,表皮只有一層膜,裡面是蛋白及蛋黃,所以非常容易破,但這有沒有可能是假的鮭魚卵?其實光從影片很難判斷,如果消費者擔心吃到,可以從外觀上分辨,或是把鮭魚卵浸泡熱水,如果水變成乳白色,就代表是真的鮭魚卵。

 

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