▲（圖/網友授權提供）
天冷時候如果能吃上火鍋是一大享受，不過台灣人可不只冬天愛吃火鍋，就算到了夏天，也是打開冷氣照吃不誤，日前有網友在網路上討論，「台灣人雖愛吃小火鍋，但開火鍋店真的賺錢嗎？」卻釣出真正開火鍋店的達人出來告訴大家。
▼（圖/網友授權提供）
網友在「批踢踢」上發文表示，「很多人都認為火鍋店很好賺，成本又低，而且就是端湯放料的事情而已，只要把東西丟給客人，可以說是躺著賺，是不是真的是這樣？」究竟開火鍋店真的這麼容易又毫無技術嗎？一名自稱桃園人最愛吃的石頭火鍋店店長跳出來幫大家解惑。
該名店長表示，台灣人愛喝火鍋湯，要熬製天然湯頭並沒有那麼簡單「熬黑豬肉的大骨湯加上蕃茄、洋蔥、乾香菇、昆布，光是這樣只算基本。」「另外石頭火鍋還要先炒熱麻油、洋蔥、蒜頭，再將肉片炒半熟，整桌需要十分鐘的製作時間。」
店長再進一步舉例開火鍋店「人事、食材、店租、龐大的瓦斯水電費都是開銷，料好實在的利益很低。」那一堆興起的小火鍋店為什麼這麼便宜？這其實都是一分錢一分貨，大多的火鍋店都是丟雞湯塊煮一煮就好，並不是每個店家都這麼願意費時費力。但如果是做吃到飽「你可以隨便處理肉類，但是吃到飽倒的也很快，而且成本營收難以計算，導致損益出現漏洞。」
回應Po文一出，許多網友驚呼，「開火鍋店果然跟自己在家煮火鍋不一樣啊！」「現在台灣能吃的火鍋店也沒幾家了。」也有網友表示「一分錢一分貨，便宜有便宜的原因沒有人會虧錢賣的。」「還是有價錢合理食材好的，只是台灣人不愛付應該付的價格。」
