美國牛肉首度參加500小趴踢 恐龍骨漢堡霸氣吸睛

「500小趴踢」週末在西門町熱鬧登場，美國肉類出口協會攜手五星級飯店與美式煙燻BBQ餐廳，推出限定的美牛餐點，吸引許多民眾嚐鮮。

「500小趴踢」週末在西門町熱鬧登場，美國肉類出口協會攜手五星級飯店與美式煙燻BBQ餐廳，推出限定的美牛餐點，吸引許多民眾嚐鮮。（圖／東森新聞）

大火炙烤，經過長時間低溫慢烤的美國帶骨牛小排，肉量厚實、口感軟嫩多汁，搭配濃郁切達起司、酸黃瓜與黃芥末醬，最後再放上繽紛吸睛的彩虹漢堡麵包，視覺與味覺兼具，霸氣又美味。

美國帶骨牛小排經長時間低溫慢烤，搭配濃郁切達起司、酸黃瓜及彩虹漢堡麵包，肉質軟嫩多汁，視覺與味覺兼具。（圖／東森新聞）

君悅飯店西餐部主廚羅偉洲分享：「我們是選用美國的牛肉，我們就是烤6個小時，我們醃漬也有醃漬一些美式香料，最後我們再用爐烤，再給它烤半個小時，讓它的表皮有一些酥脆的感覺。」

五星級飯店主廚另一道限定料理，則是慢烤手切牛肉漢堡，以原汁原味呈現紐約風味。選用油花豐富的牛小排，透過慢烤與低溫熟成，鎖住濃郁肉香，呈現豐潤多汁的口感。

慢烤手切牛肉漢堡選用油花豐富的牛小排，呈現濃郁肉香與豐潤口感。（圖／東森新聞）

民眾分享：「我覺得一吃起來，果然是星級的漢堡，然後它的炭燒味還有酥脆度很棒，那牛肉也很棒，剛聽他們說是厲害的牛小排。」

美式煙燻名店則帶來美國牛頂級煙燻肉拼盤，集結德州煙燻經典牛胸肉、帶筋卻入口即化的牛板腱，以及油花豐富的牛五花，一盤就能品嚐美國牛不同部位的特色與層次風味。

頭家嬤美式煙燻BBQ老闆兼主廚袁意翔說明：「其實美國牛肉本身，就已經很美味了，只是我們是透過低溫煙燻的方式，來料理這個肉品，那低溫煙燻是非常耗時間的，製作時間大概都要超過20個小時。」

美國肉類出口協會首次參加500小趴踢，特別在攤位規劃變裝打卡活動，民眾只要拍照打卡，就有機會參加抽獎，再結合兩大人氣餐飲業者推出的限定美牛料理，邀請民眾大口吃肉，盡情感受美國牛肉的迷人滋味。

美國肉類出口協會首度參加500小趴踢，結合限定美牛料理與變裝打卡活動，邀請民眾同樂。（圖／東森新聞）