文／吐司客
在農曆年假爽快結束後，吐司客趁著工作空檔，飛往人生第一次的關西行；還沒下飛機、尚未正式和關西面對面打招呼之前，吐司客心中只想著三件事，第一是關西交通搞得我好亂，第二是我要吃章魚燒，第三依然是我要吃章魚燒，吃越多家越好！
●為什麼到大阪一定要吃章魚燒？
理由非常簡單明瞭，因為大阪就是章魚燒的誕生地啊！關於章魚燒的起源有幾種不同的說法，有一說認為兵庫縣明石地區的明石燒是章魚燒的前身，大正時代開始飄香，不過有更多人同意章魚燒始祖是大阪「會津屋」（あいづや）的創始人遠藤留吉，認為他是最先使用章魚作為材料，加入調味過的麵糊，煎出令人驚豔的平民美食。隨後受到第二次世界大戰、飲食洋化等影響，才逐漸塑形成現在我們看到的模樣及口味。
既然都來到原產地，不管怎樣都要好好品嘗一下，不過想是這樣想，抵達大阪才發現想吃、好吃的料理有太多太多了，要不是吐司客在出發前就已經下定決心要貨比三家，很可能最後已經吃撐只能聞著章魚燒的香味入睡；總之，吐司客最終還是排除萬難，把章魚燒當早餐吃，嚐了三家不同滋味，正巧三家口味迥異，味蕾豐收。
●大阪道頓堀–本家日本一大たこ章魚燒
抵達大阪的第一吃，就從本家日本一大たこ章魚燒開始！之所以會選擇本家，除了離吐司客下榻的飯店很近，步行五分鐘之內就可抵達，也因為聽說本家是大阪章魚燒老店，而且所使用的章魚塊頭大又新鮮，那絕對不能放過。
▼大阪本家章魚燒（圖／吐司客拍攝）
初次品嘗先不要太有負擔，吐司客點了最少六顆裝，日幣380円，在一旁等待店家現點現做時，撇見一旁的牌子寫著：「我們不會故意讓您久等製造排隊假象！！」哎呀，看來這一帶章魚燒競爭相當激烈呢！不過這也提醒各位，不是人多排隊就代表好吃啊，事前做一下功課還是比較實際。
▼大阪本家章魚燒（圖／吐司客拍攝）
沒一會兒工夫，本家章魚燒終於到手了！外表看起來和台灣吃到了大同小異，船型盒承裝著6顆熱騰騰的章魚燒，淋上醬汁、海苔粉與滿滿的柴魚片，顧不得剛起鍋的燙，吐司客馬上刺起一顆來吃；咦！怎麼軟趴趴的？這才發現原來大阪的章魚燒是軟趴趴的口感，不像台灣的章魚燒外皮焦脆、口感偏硬，如果技巧不好，還沒到口可能就散了，所以吃的時候務必快、狠、準。
除了口感不一樣，本家章魚燒的醬汁偏鹹，在即將覺得口腔被鹹醬汁稱霸時，麵糊裡頭的薑片滋味及時出來化解，味道層次蠻明顯的；重點是，章魚真的很大一塊啊，Ｑ彈有勁，不會咬了幾口還看不到章魚塊的蹤影。
●大阪道頓堀–くれおーる章魚燒
別以為大阪章魚燒都是淋上醬汁、撒上柴魚片的模樣喔！在當地生活的好友推薦了和本家章魚燒同一條路上的くれおーる章魚燒給吐司客，據說會用滿滿的青蔥蓋住章魚燒，滋味不同凡響，於是某天出發跑行程之前，吐司客決定先來份章魚燒早午餐。
▼大阪くれおーる章魚燒。（圖／吐司客拍攝）
拿到手一看，六顆章魚燒豈止滿滿的青蔥覆蓋，上頭還有滿滿的美乃滋，以及一顆半熟蛋，非常豪華啊！於是，先將半熟蛋戳破，讓蛋液傾瀉而出，再將章魚燒蘸著蛋液，夾取青蔥一起送入口中；這和先前單吃章魚燒的口感完全不同，反而很像把章魚燒當成飯類或麵類等主食，變成青蔥丼飯一般，也因為有著滿滿的青蔥，辛香度提升了不少。對吐司客來說，感受相當新鮮，但還是偏愛傳統滋味一些。
▼大阪くれおーる章魚燒。（圖／吐司客拍攝）
●大阪道頓堀–章魚八たこ八章魚燒
由於前一天的青蔥章魚燒讓吐司客稍感不適應，在大阪的最後一天，決定要以傳統的章魚燒劃下完美句點，所以這回選擇為在本家章魚燒對面的章魚八 （たこ八）；在大阪數日都有經過這家店，發現幾乎不論任何時間，排隊人潮終不減，不如直接來試試口味如何！
▼大阪たこ八章魚燒。（圖／吐司客拍攝）
可能因為是在大阪的最後一天，也可能因為早上尚未進食排隊等待太餓，吐司客和友人決定直接攻上10顆章魚燒，事實證明，10顆根本小意思，三兩下就清光光了。
▼大阪たこ八章魚燒。（圖／吐司客拍攝）
如果不想要邊走邊吃，章魚八章魚燒也提供店內位置可以稍作休息、慢慢品嘗，其實道頓堀這一帶的章魚燒小吃店都有店內座位，店員們也會很熱情邀請進來坐坐，所以各位就別客氣了。
乍看之下，章魚八章魚燒和本家章魚燒的外觀沒有太大的差異，但口味就蠻明顯有所區別了，還記得本家章魚燒帶有薑片味，章魚八則是很自然的麵糊味，醬汁依舊是偏鹹，美乃滋稍微化解了鹹味；章魚塊的大小雖然小輸本家一些些，但整體口感（依舊是軟趴趴）、滋味是最平易近人的，這也不難想像為何排隊人潮總是綿延不絕。
看完了吐司客的小小評比，不曉得各位對大阪章魚燒有沒有燃起一絲興趣？雖然很努力的把這三家章魚燒塞進吐司客的吃貨行程，但回過頭來看還是覺得不夠多，希望在不久的將來，吐司客可以再到大阪，多多探訪幾家，來個道頓堀章魚燒總評比！
文章來源：蘭姆酒吐司
