問題油品事件促使行政院啟動食安法修法，未來遇到重大食安事件時，中央可以成立指揮中心統籌因應，同時增訂第三方驗證通報機制，全面強化國人食品安全保障。
問題油品事件從食安議題一路演變為朝野政治攻防，政府主動出擊，大修食安法17條，增訂高風險食品業者自主檢驗頻率、特定食品業者自設實驗室須取得中央主管機關認證，以及第三方驗證機構抽樣與通報機制，另外也增訂罰鍰執行的保全機制，其中最大亮點，就是遇到重大食安事件時，中央得成立指揮中心。
國立成功大學環境醫學研究所教授邱惠雯指出，透過指揮中心可以統一資訊，並針對不同單位進行調度與指揮，同時整合相關資訊，讓應變措施更加快速。
律師黃士洋認為，這樣能讓究責與分工更有效率，從整體行政效能角度來看，對食品安全有所幫助。
優化食安法、整合中央地方資源，同步查核食品安全，透過第三方機構抽樣通報，進一步強化食品安全把關。
黃士洋表示，以往檢驗發現不合格時，業者不見得會通報，可能會再尋找第二家、第三家檢驗，直到驗出合格結果為止。新機制則是只要驗出不合格，主管機關就能立即掌握，杜絕業者的僥倖心理，也讓消費者看到業者出示合格檢驗報告時，更有信心。
該查就查、該罰就罰，政府積極補強食安制度，也藉此讓食安五環升級轉型，建立更完整的食品安全防護網。
