不必花費長時間備料、燉煮，在家就能品嚐到充滿家常溫度的經典料理，是忙碌生活中的小確幸。全聯福利中心推出美味堂即食料理，其中「梅干菜扣肉」與「香滷雞胗」深受消費者喜愛，前者重現客家手路菜的鹹香滋味，後者將傳統滷味加入十多種天然香辛料，讓整體風味更具層次。全聯作為每個人的二廚，幫主廚們省去繁複備料、避免剩餘食材浪費，料理小白也能端出好菜。
梅干菜扣肉看似平凡，真正費工的其實是前置作業。全聯使用的梅干菜，由苗栗縣公館鄉農會特別把關，依循客家傳統工法製作，醃漬後經天然日曬，慢慢醞釀出濃郁香氣，也是梅干菜最具代表性的風味來源。
由於梅干菜鹽分較高，進廠後須先浸泡六至八小時，再反覆清洗六至八次，並利用日本進口洗菜設備，透過氣泡震盪與多層濾網，一葉一葉去除細砂與雜質。完成清洗後，再以離心方式脫水，避免多餘水分影響後續滷汁濃度，同時提升梅干菜吸附肉汁的能力，讓香氣更加濃郁。
五花肉同樣講究。滷製前先以冷水慢慢加熱汆燙，去除血水與雜質，再放入滷汁中，以大火煮滾、小火慢滷，最後再靜置悶煮，使肉質軟嫩入味、肥而不膩，與吸滿滷汁的梅干菜交織出經典風味。
另一款人氣商品「香滷雞胗」，將傳統滷味加入十多種天然香辛料細細滷煮入味，讓整體風味更具層次。特別將雞胗對切，提升入口的適口性，更加入花椒粉提味，讓原本的滷香多了溫潤麻香，層次更加豐富，越嚼越香。
為了讓雞胗保有最佳品質，加工第一步便須人工挑除異物。由於雞胗是雞的砂囊，容易殘留細小石粒，因此必須逐一檢查。之後再進行重要環節「真空按摩」，讓雞胗的雞肉
能放鬆並拉伸，使調味快速滲透至組織內部，接著汆燙去除血水與雜質，最後再以滷汁慢火燉煮，讓雞胗保有脆嫩彈牙口感，同時充分吸附醬香。
