嘉義一家傳承三代的包子店,饅頭八元,包子十五元,堅持用大廠牌麵粉,溫體豬肉,每天醃四小時,才與新鮮的蔥做成肉餡。銅板價卻很美味,每天六點開賣就大排長龍,十點半就完售,晚來就買不到。
剛出爐的包子,一盤一盤端出來,白白胖胖的還冒著白煙,光用看的就讓人覺得很好吃,另一頭還有各種口味的饅頭,不少人都是一袋一袋的買,因為嘉義市這間傳承三代的包子店,清晨六點就開賣,晚來就買不到。
基本款饅頭一顆8元,包子也才15元,很多當地人從小吃到大。扒開麵皮,內餡經典的蔥肉口味,是老嘉義人懷念的滋味。
包子店第三代張先生說,「豬肉的話,我們就是配合菜市場,每天新鮮的溫體豬,至少要讓它醃三到四小時。」
他是包子店第三代小老闆,高中時就決定畢業後要接手家業。一家人三代一起擀麵糰,包餡料及蒸饅頭包子,每天清晨四點就起床,還堅持要給客人銅板價。
包子店第三代張先生也表示,「因為我們家的宗旨,就是希望大家可以用少少的錢,然後吃飽肚子,薄利多銷。」
花少少錢就能滿足口腹之慾,店門前六點不到就有排隊人龍,經常10點半就完售。在物料齊漲的當下,堅持銅板價還能維持美味,就是老店持續吸客密訣。