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嚇!「自來水」蒸食物恐致癌?醫生這樣說…

何渝婷 2017/03/14 16:16 何渝婷 字級:
嚇!「自來水」蒸食物恐致癌?醫生這樣說…

(圖/pixabay)

電鍋對於家庭、獨居的人都是很好用的幫手,不過最近網路上開始流傳蒸食物一定要用煮沸過的開水,不然用沒過濾過的水蒸東西會有致癌危險,其實這項謠言已經傳聞已久,醫師闢謠,用自來水蒸東西並不會危害健康。

 

有人擔心用鍋蒸煮東西時,如果放的是未煮沸過的水,因為自來水本身有氯,氯有致癌危險,再加上蒸煮東西時會把鍋蓋蓋上,氯就會全部包覆在食物上,導致這些致癌物都被我們吃下肚。

 

根據《自由時報》,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,很多人擔心自來水經過氯消毒,可能殘留消毒副產物「三鹵甲烷」,不過世界衛生組織證實雖然它會讓動物有致癌風險,但對於造成人類罹癌卻無相關證據,所以無法證明人類是否因此得到癌症。

 

根據良醫健康網引述長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈的書《譚敦慈的安心廚房食典》,加熱過程中蒸氣會透過蓋子跑出去,三鹵甲烷、氯等都會被帶走,而且用電鍋煮東西比煮開水還要久,所以使用自來水蒸東西是安全的。

 

在臺北自來水事業處的官網中也提到在自來水處理過程中會加氯消毒,並在自來水中維持適量的餘氯量,目的是為了確保在輸送過程中的水質安全,不會滋生病菌,而自來水中添加的氯量極低,只有在0.4到0.6 ppm 左右,對人體是無害的。

 

 

 

 

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