「2026台灣國際蔬食美食節」首場活動5月30日至6月1日在新加坡佛光山登場，由駐新加坡代表處協調促成，結合農業部、台農發公司、米其林綠星餐廳陽明春天、新加坡佛光山及多個民間團體共同參與，透過蔬食文化交流、公益義賣及農產品推廣等活動，向當地民眾介紹台灣蔬食文化與農業特色。
活動期間，米其林綠星餐廳「陽明春天」團隊受邀赴新加坡交流，並指導佛光山志工運用台灣農產食材製作「台灣香菇筍子粥」及「台式古早味飯糰」進行義賣。此外，現場也提供台灣新研發品種的芒果鳳梨供民眾試吃，讓參與者透過飲食體驗認識台灣蔬食文化與農產品特色。
除美食活動外，現場同步舉辦星雲大師特展、浴佛法會及禮拜四大菩薩等宗教文化活動，並以台灣蝴蝶蘭及文心蘭進行會場布置，展現台灣花卉產業成果，也為新加坡衛塞節增添節慶氛圍。
此次活動使用的芒果鳳梨及蘭花均由台農發公司負責採購與運送。台農發公司董事長唐淑華於5月30日前往新加坡訪問兩天，除了解水果及花卉運送情況外，也與當地業者交流，洽談台灣農產品在新加坡市場的合作機會。
5月31日上午，駐新加坡代表童振源與唐淑華共同代表農業部，致贈台灣芒果鳳梨及蘭花給新加坡佛光山，象徵雙方在人文、宗教及農業領域的交流合作。
主辦單位表示，「台灣國際蔬食美食節」系列活動將持續至今年9月。6月6日將於新加坡慈濟人文青年中心舉辦蔬食教育論壇；6月30日起於駐新加坡代表官邸推出蔬食主題展覽，展示台灣蘭花並安排水果品嚐活動；7月1日至9月30日，陽明春天也將與新加坡餐飲品牌四川豆花飯莊合作推出蔬食料理。
駐新加坡代表處表示，希望透過系列活動推廣台灣蔬食文化與健康飲食理念，同時提升台灣農產品、花卉及餐飲品牌在新加坡市場的能見度，進一步促進台星兩地在人文、農業及產業領域的交流合作。
