除夕夜家家戶戶都會準備豐盛的年夜飯，但有時準備過多吃不完，這時保存方法就很重要，有米商建議，若米飯沒吃完，密封冷凍才是正確的做法「千萬別冷藏保存」。
大倉米鋪在臉書發文，建議民眾將吃不完的米飯密封後冷凍保存，指出「冷藏溫度不夠低，且容易吸收異味，米飯表面水分很容易被抽乾，最好的方式就是密封冷凍保存。可將米飯鋪在保鮮膜上攤平再密封包起來，然後以夾鏈袋保存，放入冰箱冷凍」。
大倉米鋪接著說「至於最好的復熱方式則是微波，冷凍過的米飯不需退冰，表面噴灑少許水，放入微波爐以500W加熱3分30秒，依照各家微波爐功率大小，自行增減加熱時間，若使用傳統電鍋，大約蒸15至20分鐘」。
此外，大倉米鋪也建議「若是有可密封、材質可微波的保鮮盒，可直接將沒吃完的米飯放入保鮮盒冷凍，米飯盡量攤平，厚度不要超過2公分，屆時取出就可以直接微波加熱，因加熱後會產生水蒸氣，務必盡快取出掀開蓋子，以免過多蒸氣滴落導致米飯浸軟，但請注意保鮮盒材質是否可微波、是否有透氣孔」。
