《恁去台灣》官田菱田風光 生態文化齊發光

這片位於嘉南平原中央偏北的沃土，不僅擁有豐饒的農產資源，更結合歷史文化、自然生態及創意產業，成為南台灣獨樹一格的觀光亮點。從一顆菱角出發，我們看見的不只是官田的農業景觀，更是生態保育與文化創意的結合，也讓官田在世界地圖上留下自己的印記。

官田區地處中央山脈背風處的嘉南平原，地勢平坦，氣候高溫濕熱，十分適合農業發展與居住。全區水資源豐沛，擁有烏山頭水庫、葫蘆埤、統領埤、蕃子田埤等多個埤塘，形成天然灌溉系統。官田的農業資源多元，主要生產菱角、稻米、甘蔗、瓜果及蔬菜等，其中尤以菱角最為著名。
每年9月底至12月中，正是官田菱角的盛產季節。得益於烏山頭水庫與遍布全區的埤塘灌溉系統，官田菱角種植面積廣達400餘公頃，年產量超過4500噸，居全台首位，也因此被譽為「官田菱角之鄉」。菱角田裡，還可偶見市鳥水雉在菱葉上輕盈遊走，成為官田獨特的生態景觀。

烏山頭水庫：嘉南平原 農業天地

烏山頭水庫是官田區最具代表性的地標，也是嘉南平原最重要的水利命脈。水庫依山傍水、景色遼闊，不僅肩負農田灌溉、防洪與民生用水的重要任務，也因湖光山色成為深受遊客喜愛的觀光景點。漫步於水庫園區，可感受大自然的寧靜與水利工程的宏偉，見證水如何滋養官田乃至整個嘉南平原的農業發展。 

烏山頭水庫區從高空俯視，蜿蜒曲折的湖岸線，彷彿碧綠的珊瑚礁，得珊瑚潭美譽。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

八田與一紀念園區：灌溉農田大圳生機湧現

八田與一紀念園區為紀念「嘉南大圳之父」八田與一而設，座落於烏山頭水庫北側。園區於2009年整修、2011年正式啟用，完整保留日式建築群。修復團隊遠赴日本石川縣取材，採用傳統木匠工法，忠實呈現原貌。園區內家具陳設與庭園景觀重現當年風情，展現八田與一對臺灣深厚的情感與貢獻。 

這間就是八田技師當年興建水庫、規劃嘉南大圳水利工程的宿舍，當年為了讓一起參與興建的技師們能安身立命、有家的感覺，八田技師命人建造宿舍，以太鼓落工法，只花一年就蓋了68棟房舍。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

水雉生態教育園區：開發棲地 水雉鳥天堂

官田水雉生態教育園區位於臺南官田區，原由高鐵贊助成立，後由臺南市政府農業處接手管理，逐步轉型為兼具生態教育與觀光功能的重要場域。園區擁有豐富的水生植物與多樣水鳥生態，其中以與菱角田共生的水雉最具代表性，吸引眾多賞鳥人士前來觀察。水雉為臺灣珍貴保育類動物，具夏羽與冬羽差異及遷移習性，因棲地減少，目前僅分布於臺南平原地區，園區復育成果更顯珍貴。 

臺南市的市鳥就是水雉，因為水雉喜愛活動在有浮葉植物的水澤地區，讓牠有葉行者的稱號。剛好，官田埤塘多、菱角田多，水雉就常棲息在菱角田間，所以也有人把牠稱為菱角鳥，因為牠的體態優雅，就被選為臺南市鳥了。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

有機菱角田：綠色保育 田園動物樂活

官田有機菱角田展現友善耕作的成果，農民以減藥、無毒方式栽培菱角，使田區成為水鳥、昆蟲與多樣生物的共同家園。走進菱田，不只是認識官田最重要的農產，也能實際感受永續農業如何讓土地恢復生命力，形塑官田獨有的田園風景。 

菱角農林丙火大哥示範邊跪邊向前爬，雙手將菱角莖枝拿起來，摘下紫紅色、菱角尖朝下的菱角後。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

山中央菱角料理：創意菱角料理 美味新吃法

為延伸菱角產業價值，官田發展出多元的菱角創意料理。在葫蘆埤公園一隅，傳統的清蒸菱角、金沙菱角、菱角燒蝦與菱角火鍋結合現代飲食概念，變化出甜點紅菱酥等特色料理，讓遊客用味蕾認識官田。這裡不僅是美食聚集地，更是地方農產轉型的重要展示窗口。 

官田的葫蘆埤自然公園，是人工挖掘來的蓄水埤，早期用以灌溉周遭附近的農田作物，25年前改為休閒公園，園區內有步道、吊橋、農特產展售中心、跟美食中心。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

菱殼生物炭：深度利用菱角變烏金

臺南市官田區盛產菱角，長年面臨菱角殼處理難題。2016年在地方政府、學界與社區攜手合作下，成立官田烏金社區合作社，成功研發菱殼炭技術，將農業廢棄物轉化為高價值生物炭。菱殼炭具淨化空氣、水質與改善土壤等多元功能，並拓展至生活與產業應用，打造「官田烏金」品牌。此舉不僅解決環保問題，也創造就業機會，實踐循環經濟，成為地方創生的成功典範。 

生物炭是有機物質在密閉低氧環境中，經加熱分解產生的固態物質。其纖細多孔的結構有極佳吸附力，可封存二氧化碳等溫室氣體達數千年之久；在農業應用上，則有顯著的淨化水質效果，也能改善酸化土質、提升土壤保水能力。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

大崎村落創意基地：老聚落重生 大型遊樂場

臺南市官田區大崎村是人口不到500人的小山村，鄰近烏山頭水庫與國立臺南藝術大學，融合水利人文、藝術與農村文化。村內由老屋改造的藝術圖書館、藝農號與藝農市集，結合遊戲與手作體驗，打造如遊戲小島般的生活聚落。其中由碾米廠改建的藝農號，轉型為選物店與小酒吧，保留日治時期檜木碾米機，展現地方創意與文化魅力。 

聚集了全村的小孩子一起來設計，做出一個巨大版投石器，是孩子們的解憂樂園。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

天一中藥生活化園區：中藥生活化 健康活力

走進天一中藥生活化園區，彷彿穿越時空來到古代藥舖，遊客可免費換上清朝宮廷服飾，體驗秤藥、煮藥的傳統情境。園區透過聲光效果重現中藥鋪日常，並由專業導覽人員介紹中醫藥理與養生知識。現場還提供中藥香氛包DIY課程，結合趣味與實用。參觀後可品嚐藥膳補給蛋與仙楂烏梅飲，寓教於樂，深受遊客喜愛。 

為了實踐中藥生活化而開設，園區跳脫傳統中藥給人的印象，採時尚文藝風格，透過五行、名醫軼事、趣味製程、時辰節氣和人生各階段的健康概念，讓民眾對預防醫學有更正確的觀念。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

台南鴨庄休閒農場：青草汁包覆 創新皮蛋製程

好奇皮蛋怎麼製作嗎？台南鴨莊推出親手DIY皮蛋體驗，帶民眾深入了解皮蛋工法。園區主打榮獲神農獎的無鉛皮蛋，以蘇打粉、鹽與特製茶湯醃製，無腥味、帶青草香，顛覆傳統印象。廣大農場結合多元農遊與親子設施，寓教於樂，成為假日親子出遊新亮點。 

青草砍下熬成青草汁後，要加到鹽、蘇打粉及無機的紅土裡，拌成泥狀，才可以開始製作皮蛋。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

隆田文化資產園區：四鐵匯聚 官田四通八達

結合科技、藝術與綠意的新生空間，隆田文化資產教育園區以「四鐵共構」產業遺跡為核心，透過沉浸式劇場、互動裝置與公共藝術，帶領民眾重新認識嘉南大圳的百年智慧。園區分為北倉、南倉與考古區，融合水利、農業與考古教育，打造寓教於樂的體驗場域。 

這裡是沉浸式體驗劇場區，共有三部劇輪播，可以跟劇互動、闖關。（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

從一顆菱角，看見官田敲扣世界的金鑰

「菱田風光‧村落闖關」不只是一條觀光路線，更是一種價值宣言。官田以一顆菱角為起點，串聯生態、產業、文化與創意，展現農村也能走向國際的自信與實力。
在這裡，遊客看見的不只是風景，而是一個懂得珍惜土地、勇於創新的地方。官田，正以溫柔而堅定的步伐，讓世界看見屬於嘉南平原的永續光芒。 

我是舞陽，《Linking 368 Taiwan恁去台灣》我們下一次要去哪個鄉鎮呢？See you next time！（圖／節目《Linking 368 Taiwan恁去台灣》）

播出資訊：
節目名稱｜《Linking 368 Taiwan恁去台灣》
播出頻道｜東森超視
首播時間｜本週五晚間10點（youtube晚間11：30上架）
重播時間｜本週六早上7點

本集節目將於本週五晚間十點在東森超視播出，邀請您準時收看，一同走入臺南官田，體會這座城市的脈動與生命力。

由「必紅演藝國際有限公司」統籌製作的《Linking 368 Taiwan恁去台灣》以鏡頭為筆、土地為紙，當古道記得你的腳步，土地便有了新的故事，這正是《Linking 368 Taiwan恁去台灣》獻給台灣368鄉鎮的溫柔註腳。帶您依序探訪台灣368鄉鎮的獨特魅力，「角落最美的風景，永遠藏在最質樸的日常裡。」

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