一名網友收到客人贈送的一大盒柿子,切開準備享用時卻發現果肉遍布黑點,誤以為水果壞掉,便將整箱全數丟棄。事後他將照片PO上社群詢問,沒想到大批內行網友一看嚇壞,急喊:「這不是壞掉,是日本高級黑糖柿!」
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原PO在Threads貼出的照片顯示,約七、八顆柿子全被切半,橘紅色果肉間布滿黑色斑點,看起來像發霉或腐敗,因此讓他誤判為變質水果。貼文曝光後,網友紛紛留言制止:「千萬別丟!」「黑糖柿超甜、超好吃」「兩顆就要上千元」。
有內行網友指出,照片中的品種很可能是日本和歌山出產的「黑糖柿」,又被稱為「芝麻柿」。這種柿子外觀和一般甜柿相似,但切開後果肉會出現均勻黑點,就像撒滿芝麻一樣。由於採用「樹上脫澀法」,讓柿子內的單寧自然轉化,甜度可達16至18度,口感綿密、不會澀,一盒約十顆要價約2700元,可說是柿子界的夢幻逸品。
不少網友看完也分享相似的慘痛經驗:「第一次吃黑糖柿也以為壞掉,差點丟掉」「婆婆也曾把我冰在冰箱的黑糖柿,全當壞掉丟掉」「真的不要送太高檔的水果,給不識貨的親友」。還有人無奈表示:「你切一顆有疑問可以先問,結果全部切完丟掉才來發文。」
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農業部農業改良場表示,柿子果肉或表皮出現黑點,多半是鞣酸(單寧)遇到水氣、潮濕後氧化變色,或是授粉後種子促進單寧轉化所留下的痕跡,這是果實成熟、脫澀的自然現象,並不影響風味與安全可安心食用。不過,柿子含有較多單寧與果膠,不宜空腹大量食用,也不建議和大量海鮮一起入口,以免造成腸胃不適。