全聯獨家產地直送 從海風鹽霧中綻放的綠金-澎湖冰花

澎湖的海邊，冬季強勁的東北季風捎來海鹽氣息，這片看似難以耕作的土地，卻孕育出一種晶瑩剔透的蔬菜「冰花」。葉片表面佈滿如冰珠般的結晶體，折射出光澤，既美麗又獨特，這是澎湖小農石瑞英多年的心血結晶。

從觀賞植物到高營養作物

冰花原產於南非沿海地區，屬於多肉植物，最初被當作觀賞植物，後來經日本學者發現其營養豐富，被改良為可食用品種。早年因數量稀少、產量有限，進口價格高達每公斤上萬元，是高級餐廳常見的頂級食材。如今受到政府、小農及全聯大力推廣種植，透過在地化栽培和技術提升使得冰花產量穩定，價格更親民，冰花也能走進家庭餐桌。

▲冰花整株佈滿透明囊狀控鹽細胞，有如冰珠附著在上面。

高鹽低溫下的栽培考驗

石瑞英夫婦原本務農多年，種植仙人掌與花生。因緣際會下，嚐到冰花的爽脆鹹香，決定試種這項特別的作物。冰花喜歡低溫與高鹽環境，最怕高溫超過攝氏 22 度C，稍不注意就可能整片損失。澎湖冬季的東北季風，風中會帶著海水的鹽分，形成俗稱的「鹹水煙」，海浪濺起後隨風化作的鹽霧，正是冰花理想的生長條件。

冰花對生長環境極為挑剔，如同嬌貴的嬰兒，需栽種在泥沙土中，對水分多寡也有嚴格要求。農場使用自製有機肥與井水灌溉，水質經泥土自然過濾，如同天然礦泉水，讓冰花吸收豐富礦物質，也造就天然鹹味與清脆口感。

▲澎湖的土地含有適合冰花生長的礦物質。

人工照護的細膩栽培

冰花從種下到採收約需 75 天，為維持品質，農民必須每天巡視田區，掌握水分與溫度變化。清晨兩點至早上七點，是冰花最脆的時候，還得頂著冷冽氣候採收，避免陽光曝曬造成葉片受傷。採收後須立刻分級、清潔與包裝，全程低溫作業，確保鮮度。冰花上架全聯前，皆需附檢驗報告，確保安全無毒，讓消費者吃得安心。

▲石瑞英(右一)表示，冰花在採收與分裝時要特別小心，保持完整性。

全聯小農直採專區　獨家冰花新鮮直送

石瑞英的澎湖冰花在全聯「小農直採專區」獨家上架，買回家後不論是簡單清炒，搭配沙拉醬，或是放入火鍋汆燙，都能品嘗這份來自澎湖的鹹香與清甜。