●示意圖。（圖／截自pixabay）
為了因應環保問題，不少業者都改用可回收的紙盒餐具，加上近年來搞得人心惶惶的塑化劑，也讓大家對於塑膠包裝有所顧慮，不過，近來有研究發現，用來盛裝速食的紙盒或防油包裝紙，由於裡頭大多含有不沾黏化學物質，長期吃下肚，恐對人體健康造成危害。
根據《法新社》報導，這篇被刊載於「環境科學與科技通訊」（Environmental Science and Technology Letters）期刊的報告，是由美國一名科學家夏德（Laurel Schaider）所做的研究，他在報告中指出，速食店常用來包裝漢堡、薯條、玉米捲與酥皮點心的紙盒以及防油包裝紙，大多都含有不沾黏化學物質「全氟烷基化合物」（PFASs），而這類物質又易溶在食物中，隨著時間的累積，就會損害人體健康，包括可能會引發癌症、甲狀腺疾病以及生育能力減弱等。
夏德也針對美國美國27家速食連鎖店進行檢測，結果發現400個樣本中有近半數的包裝紙，及2成用來裝薯條、披薩的硬紙板，都含氟，據了解，氟化物被大量用在防污地毯、不沾廚具及戶外活動用防水服裝，主要功能是防油、防水，科學家將其統稱為全氟烷基化合物（PFASs）。
雖然這篇研究並未明確提及人體暴露在這些含氟食物包裝下，會對健康造成什麼特定傷害或影響，但研究人員警告，根據先前的研究，如果長期暴露在某些全氟烷基化合物中，可能導致生育問題、嬰兒出生體重過低、甲狀腺疾病，嚴重甚至可能致癌。
夏德（Laurel Schaider）也提出警告，「孩童的健康特別容易受到影響，因為他們的身體尚在發育中，比大人更容易受到有毒物質的危害。」
環境科學與科技通訊期刊研究：
Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packaging
