全聯創新傳統糕餅 開啟祭祀新風格

在台灣的傳統民俗中，農曆初一、十五、清明、中元與歲末年終等重要節慶，祭拜祖先與神明是一種儀式與情感傳達。過去民間習俗以「三牲」魚、雞、豬作為主要祭品，然而隨著時代演變與生活型態改變，人們開始尋找方便、有誠意與實用兼具的拜拜供品，同時達到寓教於食的意義。

傳統轉型 糕餅承載信仰也傳遞文化

全聯推出的「素三牲」、黃金元寶、擲筊造型的糕餅系列，正是將傳統民俗文化與現代生活習慣融合的代表商品。以鳳梨餅為基底、模擬傳統三牲魚、雞、豬的造型，還有象徵財源滾滾的黃金元寶以及可愛擲筊，此系列商品不僅外觀討喜、製程講究，更貼近小家庭與素食者的祭祀需求，在保留敬神祈福意涵的同時，也能更符合現代社會的需求。

 ▲黃金元寶外觀討喜，符合現代消費者需求。

從原料把關到食品安全 專業工藝成就安心品質

全聯推出的傳統糕餅系列從原料選用到模具設計都非常講究。糕餅所使用的麵粉與鳳梨餡皆與通過 ISO 22000 與 HACCP 雙重食品安全認證，從攪拌麵糊、包餡、壓模、烘烤、冷卻到封膜與包裝，全程導入自動化設備，減少人工接觸，保障食品安全。

▲配料的選擇與比例，毫不馬虎。

▲導入自動化設備，提升產品一致性與衛生標準。

其中，糕餅外型的開模與成型技術耗時費工，傳達出傳統工藝精神。以素三牲為例，為呈現魚的尾部立體層次與餡料均勻度，需經過長時間模具調整與測試，才能保有一致口感；立體的元寶則要透過3個模型壓合而成。展現高度標準化的自動生產線，也保留完美的細節。而成品烘烤時，也須根據不同的造型調整溫層與時間，避免色澤不均或變形。

▲魚造型的素三牲為呈現魚的尾部立體層次與餡料均勻度，經過多次的開模測試。

製作完成後，成品進行封裝，並通過金屬異物檢測儀把關，確保品質一致、安全，讓消費者在不需冷藏的情況下，可安心享用。

▲成品烘烤時，須依不同形體調整溫層與時間。

敬神不失禮 現代也能很講究

全聯為台灣連鎖超市龍頭，期望透過「食」來傳承傳統文化，透過素三牲、黃金元寶、擲筊造型的糕餅系列，傳遞出台灣傳統糕點與信仰的美好記憶，提供的不只是一塊糕餅，更是一份文化的延續，與符合現代生活的貼心選擇。