結束繁忙的工作後，想為自己補充安心又營養的美食，卻又懶得動手處理嗎？為滿足天天五蔬果的健康需求，全聯推出便利的「善美的每日蔬食」系列產品，包括「綜合蔬菜包」、「履歷芋頭塊」、「履歷蓮藕片」，直接幫消費者清洗與備料多樣蔬菜，不須再動手洗、動手切，提供忙碌消費者更有效率且安心的產品。截切蔬菜不僅是切好而已，一包包看似簡單的商品，背後蘊含著一套高度標準化、低溫控管與安全檢測的生產機制，從產地採收到冷鏈上架，導入現代農業加工技術，讓消費者買得安心、吃得省力！
「善美的每日蔬食」系列商品的原料透過契作，目前已有超過七成的蔬菜來自穩定合作的農友，每批原料進入加工流程前，須通過多重品管程序，像是外觀、質地、硬度的篩選，再透過質譜儀精準檢測常見農藥成分，確保田間管理階段皆符合食安規範，也會經由生化檢驗檢測有機磷劑與氨基甲酸鹽類的農藥總量。最後，則是認證文件的確認，從產地到工廠的每一環節都有明確紀錄與可追溯依據。
▲透過化學檢驗確保品質，讓消費者吃得更安心。
「善美的每日蔬食」系列商品為了確保蔬菜的鮮度，採收後的農產品透過大型真空預冷設備快速降溫，有效去除田間熱，並貯存在1~5度的冷藏庫中，延長保鮮期並降低微生物危害的風險，從源頭確保食材的新鮮與品質。
在截切階段，導入標準化處理程序確保品質一致，控制作業環境溫度維持在15度左右，截切蔬菜過程使用的水會嚴格控制在7度左右，保持蔬菜的鮮脆口感與營養價值，確保每一份產品都達到最高標準。
進入清洗階段，採用「三槽式清洗機」清洗，分為初洗、氣泡渦流清洗與水溢流漂洗三個階段，不僅有效去除雜質與殘留，也能降低蔬菜切口的氧化速度，保留原有的脆度與色澤。
清洗過後，進入專業的「離心脫水程序」，有效帶走蔬菜上多餘的水分，在不破壞葉菜結構的前提下完成脫水。
至於台灣在地生產的「履歷芋頭塊」和來自嘉義乾淨水域的「履歷蓮藕片」，則會視品類特性，經過清洗、削皮、分級、秤重等流程。進入「善美的每日蔬食」系列產品的包裝階段，採用氣調包裝及真空包裝技術，進一步減緩食物氧化，鎖住食材的營養與風味。最後，透過金屬檢測器把關，提升食品安全。
「善美的每日蔬食」系列商品透過契作源頭、專業加工、冷鏈配送，帶給消費者便利的生活提案，同時也提升商品競爭力。此外，產地初步處理的剩餘食材將留在產地，做進一步的循環利用，兼具環保永續，也能減少廚餘。
