《臺灣米其林指南》自2018 年在台北首度登場後，陸續於2020年擴展至台中，並於2022年延伸至台南與高雄。今（7）日更宣布再擴大評選版圖，納入台灣另外3個全新美食目的地：新北市、新竹縣與新竹市。《臺灣米其林指南 2025》餐廳名單預計將於下半年公布，評選範圍將因此涵蓋全台7大美食城市，包括台北、台中、台南、高雄，以及首次加入的新北市、新竹縣與新竹市。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec提到：「新加入的3個城市，不僅融合傳統與創新，從生氣蓬勃的海鮮料理，到獨具特色的文化傳承，都展現出鮮明的在地風貌。」其中新北市為大台北都會區的一部分，地形多元、擁有深厚豐富的歷史文化，無論是海鮮專賣、山產美食或傳統小吃皆具；新竹縣與新竹市雖同為「新竹」，卻是兩座風格迥異的城市，其中新竹縣作為台灣重要的客家族群集中地，兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊，並以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱；新竹市則為高度現代化城市，同時保有豐富文化資產與傳統廟宇建築，周邊匯聚多元在地小吃。
交通部觀光署署長周永暉表示 :「新城市的公布，使《臺灣米其林指南》美食版圖再度擴展，這不僅展現了不同城市的活力與在地美食文化的縮影及其獨特魅力，也為台灣餐飲和旅遊業注入了全新的動力。」
餐廳名單的評選將依照米其林指南一直以來的標準，專注於餐廳所呈現的烹飪品質，並由匿名的米其林指南評審員，根據「食材品質」、「烹飪技巧」、「味道的協調性」、「主廚在料理上所展現的獨特性」，以及「餐飲水準的一致性」共5項公開的評估標準進行評價。目前米其林指南的匿名評審員已同步進行實地評選，挖掘本地體驗最佳的店家。
