近年來許多人喜歡清爽無負擔的生菜沙拉，可以攝取蔬菜裡的膳食纖維和營養，是餐桌上很受歡迎的菜色，然而生吃蔬菜可能存在清潔不完全的風險，農糧署建議常見的美生菜、蘿蔓萵苣等種類先剝取1至3片外葉丟棄，皺葉萵苣等不結球萵苣則先去除腐葉及根部，再整顆或整株置於流動水下沖洗1分鐘。想吃生菜沙拉除了加強生菜的清潔外，在全聯可以買到無農藥、無土味、高營養的「水耕生菜」，買回家後只需要簡單清水清洗就能直接食用，吃得到清脆鮮嫩，又能確保生菜的來源及潔淨。
全聯嚴選3款水耕蔬菜「水耕嫩葉生菜」、「水耕履歷綜合綠萵苣」、「水耕履歷綜合紅萵苣」，以「深水式水耕」在溫室栽培，種植方式不用土壤，主要使用營養液供應養分，全程不使用農藥，有效減少化學藥劑，確保蔬菜純淨無毒。而水耕蔬菜相較一般田間土耕的蔬菜，營養成分並無差異，反而相對更為安全，因為水耕種植的生長環境是可控制的，且在溫室內較不易有蟲害，因此不需要使用農藥。
「深水式水耕系統」不僅可以擴大規模、以機械化及自動化提升產量，像是透過自動播種機將種子自動播種到海綿裡，不到30秒就可以完成播種，大幅減少人力。且依據水耕蔬菜種類的不同，會有不同的移植次數，種苗後大概十天左右會進行一次移植，約三至四個禮拜就能採收出貨，以萵苣而言，平均一年一平方米可以產生400顆萵苣，單位面積的產能較傳統土耕的產能多出10倍。這項創新技術不僅大幅提升效率，還能有效監控蔬菜品質，生產最新鮮、最安全的美味水耕蔬菜。
採收後的水耕蔬菜會立即進行預冷處理，再於低溫環境包裝，經過冷鏈運送到全聯門市，確保產品始終新鮮如初。全聯推出的3款水耕蔬菜均通過「食品安全檢測」和「無農藥殘留檢驗」，並獲得產銷履歷標章。水耕嫩葉生菜一包50克、綠萵苣、紅萵苣皆為120公克，符合現代家庭的飲食需求。
全聯堅持層層高規格把關，就是為了確保消費者都能選購到最清脆、鮮甜的水耕蔬菜。下次經過全聯，別忘了把水耕蔬菜帶回家，無論搭配燒烤、涮涮鍋，或用於沙拉與燙煮料理，皆能展現最佳風味，輕鬆為三餐增添美味與健康。
