台南是美食之都，但你有吃過無菜單的辦桌料理嗎？環境還很特別，是在百年老屋中吃飯，連續三年獲得必比登推介。而台南特有的歷史韻味，這幾年帶動老屋翻新熱潮，不同於其他縣市，台南的房子越老越有價值，很多人買來開咖啡廳、民宿，打造特有的復古商機。就有業者把老書店改建成背包客棧，最大賣點是，遊客可以睡在書櫃中，每到假日一床難求。
背包客棧業者Emily：「我們自己本身對於老物件、老建築，我跟我先生，都有一種很喜歡，我自己覺得是，我們家的木工、床架，那些是最費工的跟最花錢，因為我們用大量老家具，比你買新的木材，直接去做就好還貴，變成說比別人多一道兩道工，那就是工錢啊，所以整個整修，那時候其實大大超出了預算。」
台南特有的老屋翻新風潮，近十年遍地開花，最新地標五福商店，是日治時期第一間台灣人開的百貨公司，位在當時熱鬧的「台南銀座」，歷經四年修復，斥資3千多萬，終於重現當年風華。
成功大學都計系教授曾憲嫻：「早期在一些西方，愛奧尼克的柱式，就是有渦輪的柱式，還有中國流蘇的樣子，這些樣式都是很特別的，我們台南的作法其實在修繕方面是非常多元的，經營的部分也不會說只有一兩種，譬如說我們常常會講說，我們好像很容易流於只是喝茶店或者咖啡，但是台南就很多元。」
知名香氛品牌就相中這裡的懷舊氣氛，成立台南第一間街邊店，打造磨石洗手台、松木景觀中庭，復古美學吸引網紅打卡朝聖，台南有多達9萬棟的歷史老屋，近十年來地方和中央，已補助1.6億，修復200多棟，保存珍貴資產，讓老屋空間再活化。
房仲品牌店長王啟山：「在台南的話，老宅翻新有兩個區塊，像神農街跟府中街，前幾年有一些店面，大概是五、六十年的店面，大概也是20來坪，成交接近三千萬，算是成交的天價，他們在做咖啡，或是做一些特色餐廳的時候，他們就是需要這種古味。」
房子越老越搶手，台南2023年，40年以上的老宅成交量，第一名在南區，均價每坪19.4萬，房價低加上大型公共建設加持，共成交248件，平均1.5天就有1件，其次是北區和東區，一年也有兩百多件成交量，老宅價格相對親民，加上公設比低，除了自住 也有不少人買來投資，轉作民宿、咖啡廳等，打造特色復古商機 ，成為府城獨特的城市風景。
