清宮廷菜 限量蔥油餅老饕慕名來

這間位於仁愛路的知名老店，在台北已經開了40多年，到底厲害在哪？連外國人都聞香而來。其實因為老闆徐老爹的表叔就是清朝慈禧太后的御廚，很多宮廷菜。熱賣招牌菜像是酸菜白肉鍋跟最有名一天限量三張的蔥油餅，很多人想吃還吃不到。

剛包好的鮮肉蝦仁煎餃下鍋煎，傳出陣陣香氣，這道是經典北京菜褡褳火燒，特別得用碳火煎烤，都一處老闆徐老爹：「瓦斯火木炭火。」熱呼呼的酸菜白肉鍋是店內熱門菜，喝下一口湯滿足滋味，一大鍋價格就要1600元，上頭充滿蝦子、肉片，老闆說自己的酸菜白肉是自然發酵，跟外面一比風味就是不同，都一處老闆徐老爹：「肉不同香料不同。」

因為表叔是御廚，不少特色宮廷菜，除了酸菜白肉鍋，像是芥末燉白菜、裕褳火燒、醬肉燒餅全都是清朝名菜，但最厲害的是這個一份要價八百元的12吋老爹蔥油餅，一張餅就用上兩斤三星蔥，只接受預訂，一天限量三張，民眾王先生：「本來想吃這邊蔥油餅，可是我訂不到，我上個月就訂了，訂今天訂不到。」、民眾郭先生：「以前回來都一定來吃。」

傳承宮廷菜，像是芥末燉也是北京過年才有的，還有隱藏菜單，像是櫻花水蜜桃拌水梨，清爽甜而不膩，老店力求創新，就是因為現在功夫菜餐廳越開越多間，同質性高再加上碰上爭產風波，未來經營上更多了不少挑戰。