把一件事情做到比別人多一點，就有機會比別人更接近所謂的成功。像是這個夜市蜜地瓜老闆，一開始本來生意普普通，他後來聽太太的建議，把蜜地瓜做成好幾個甜度和口感，也讓攤位因此得要好幾鍋現煮現賣，能夠讓客人依照偏好選擇的蜜地瓜，果然在夜市黏住新台幣，也做成了中部的第一名。
顧客：「他們說這熱量比米飯還低，所以還蠻喜歡的。我今天買一份全家分享，而且心情不好的時候，吃甜甜的心情會還不錯。」
台中旱溪夜市，朱江洪的攤位前，大鍋一字排開，陣勢不小。只賣一樣蜜地瓜，紅番薯、黃地瓜、軟的、Ｑ的、微甜、中甜、特甜，排列組合，少說也有6種選項，這是別人賣蜜地瓜少見的繁瑣細節。
老闆朱江洪：「紅色是台農66號的地瓜，比黃色地瓜多了一個β-胡蘿蔔素，水含量會比較高一點，會比較鬆會比較軟，香氣黃色會比較香。」
蜜地瓜先下清水沸騰，煮到8分熟就得起鍋，再丟進麥芽糖鍋，蜜半小時可以見客。
老闆朱江洪：「煮得越久水含量越少，麥芽糖蜜進去之後，相對會越甜。麥芽糖煮出來的地瓜，不會死甜、不會吃膩。」
二、四、六固定在旱溪夜市，六日轉戰大慶夜市，夜市蜜地瓜賣得嚇嚇叫，是朱江洪的第二人生。他原本是士官長，在軍醫單位服役超過20年，想趁體力還行挑戰自己，於是和太太在夜市做起地瓜生意。從早市賣到黃昏市、緊接著做夜市，最遠還跑到新竹，不嫌累。
老闆朱江洪：「哪裡有人潮就往哪邊去，冬天夏天都穿這樣子，你看我電風扇特別大，放在那邊吹，把風往外面吹，香氣往外面，人家聞到就會過來。」
能吃苦不怕累，堅持做出細節和口碑，旱溪夜市蜜地瓜才能飄香大台中，成為黏錢不黏牙的憨吉招牌。
