夏天是大腸桿菌發威的好發季節，從游泳池到各類飲品、涼麵，甚至是剉冰的配料等等，很容易因為溫度沒有控制好，就衍生大腸桿菌。千萬不要小看大腸桿菌，它輕則引起腸胃炎，嚴重則可能會造成血便、急性腎衰竭，甚至死亡！
夏日消暑，少不了冰品和手搖飲料。但你知道嗎？它們看似美味，卻是大腸桿菌的溫床。
上周三，吃了欣豐冰店的八寶冰後，發生11人上吐下瀉，有人拉到血便，小朋友更是在病床上一直叫痛，其中4人嚴重到要住院。
不僅老字號冰店爆出百人中毒案，北市衛生局4月抽驗，111件冰品配料，有9件不合格，知名連鎖店也上榜。
大腸桿菌專家：「那個大腸桿菌最毒最毒的，我們最害怕的是出血性的大腸桿菌，那這種大腸桿菌一旦吃到，我們拉出來拉血便，這個是會穿透大腸壁，大腸的黏膜，然後並且進一步進入到我們全身後，會多重器官衰竭。」
大腸桿菌殺傷力不容小覷，從游泳池到食物，幾乎無所不在。某些菌株甚至具有毒性，複製繁衍只需要20分鐘。
營養師：「配料我們大部分是放在常溫下，然後現在夏天，台灣又天氣很熱又很潮濕，那大腸桿菌最愛在這個溫度下繁衍，大概2到4小時就會超標。」
這一天室溫34度，我們來到一家老牌剉冰店。
老闆vs.記者：「來四種料，（珍珠然後芋圓）。」
仔細一看，檯面上五顏六色十多種配料，全都沒有遮蓋，就這麼暴露在空氣中，我們很想問，在這個環境下，配料的保存沒問題嗎？
緊接著我們來到路邊一間知名涼麵店，只見老闆娘從臉盆撈出涼麵，再淋上各種醬料，就這麼大剌剌放在料理台上。
記者vs.老闆娘：「我想說天氣有點熱，這樣放好嗎？（你說醬料嗎，醬料不怕熱啊，是麵比較怕熱）。」
接著，我們把冰品配料和涼麵帶進長庚大學實驗室檢驗，把均質後樣本滴在培養皿上，再送進和人體相同溫度的37度培養箱。
24小時後結果出爐，明顯看出比起清冰，配料組和涼麵組竟出現大量可見的大腸桿菌群，表示食物保存出了問題。
專家：「我們就可以在培養皿上看到它聚落的菌落數量，菌落數量當然代表了這個飲品里的菌數是比較多的。」
專家：「如果一個環境只有水，細菌都可以長了，你想想看，如果是那種富氧化的環境，裡面有蛋白質、有糖，那真的是像糖果屋一樣，細菌當然增長速度更快，所以像那種什麽粉圓，或有些店家有什麽布丁，那都是大腸桿菌最愛的。」
越「營養」越容易養出病菌，研究員也強調，不只大腸桿菌，冰品配料也會滋生金黃色葡萄球菌，代表店家的環境衛生受到污染。
特別提醒，夏季飲食病菌多，還是盡量吃熱食，以免食物中毒。
