「私廚名店」越來越夯，沒有熟客幫你介紹，有錢還不一定吃得到。只是動輒4000、5000塊的餐費，除了強調食材高檔，美食家提到關鍵，像是科技大佬林百里、張忠謀、黃仁勳，都愛吃私廚。
在名人加持下，私廚身價水漲船高。另外也靠著座位少「飢餓行銷」，衍生出「掮客」商機，打出開美食團，收較高的錢，從中再抽約1到2成。
主廚端出「慶煙」的紅燒肉，這道菜還沒結束，將紅燒肉倒在10顆荷包蛋上。徐家私廚招牌菜，黯然銷魂紅燒肉終於大功告成，台北最難訂徐家私廚有夠夯，不只音樂製作人「陳鎮川」大推，連藝人昆凌也愛這一味。
講到私廚當然不能忘了他，AI教父黃仁勳旋風來台，美食地圖吃了兩家「私廚」。其中跟張忠謀會面用餐的這家，就是超難訂鄒記私廚，說有多愛就有奪愛，張忠謀13號慶生，再度光臨鄒記。
林百里宴請黃仁勳的地點則是位在東湖喜相逢私廚，這3家「私廚」都是台北最難訂的前3名，價格當然不便宜，尤其喜相逢光一個人就得花8000元起跳，徐家鄒記少說個別也要2800元4100元，但到底貴在哪裡。
美食家費奇：「頂流的人士，或是商務的人士，或是這些高科技的老闆，推波助瀾就讓這些私廚餐廳，（價格）變得水漲船高。」
除了靠名人加持，另外這種私廚「桌數不多」，有錢還不一定訂得到吃得到，「飢餓行銷」竄出「掮客」商機，分成2部分。
若有人取消訂位，私廚就會通知友好名單，像是常客熟客，而掮客則是在幾個月前跟餐廳包下某天接著開美食團，收的價格就會較原價高，從中再抽約1到2成。
非當事前私廚：「你會發現說其實它的菜好像沒什麼非常好的食材，可是怎麼會這麼貴，因為它中間還被抽了一成。」
就因為私廚能篩選過濾訂位名單很多時候想訂位就得靠熟客，但過去曾有私廚不小心「取消幫派訂位」，結果遭黑衣人鬧事，也因此江湖上傳出部分私廚都會特地留位置給「大哥級人物」。
只不過私廚大多都是從「小吃店」越做越大，如今也被衛生局盯上，喊話要突襲稽查。畢竟「名店夯店」，食安問題可不能不及格。
