整瓶豆漿左右搖晃,一動也不動,液體竟然大結塊。有消費者到美式賣場採購,買了這組豆漿,沒想到回到家打開,嚇了一大跳,罐裝豆漿變罐裝大豆花。
消費者:「(所以你有遇過它結成塊嗎),就像豆花一樣,(你遇到是一小塊一小塊,還是一整罐),一罐濃濃的變豆花了,我就拿來喝了。」
有消費者曾經遇過相同經驗,回到美式賣場買同款豆漿,沒發現凝固情形,但大家應該都有經驗。不管是買傳統豆漿店豆漿,放個1-2小時還是瓶裝豆漿,擺在冰箱幾天沒動,明明還在保存期限內,豆漿變得濃稠凝固。
豆漿店員工:「我們很少會,夏天比較會,夏天有時候,因為沒有防腐劑。」
知名豆漿店老闆:「加進去這些東西不會變質,但是能夠保持多少期限,因為當那個年限很久,有時候2個月3個月(到期)都有。西北雨你知道嗎?要下西北雨,天氣會變熱,變熱的時候這個也會變質,就是那個豆漿放的時候,有時候整桶變質。」
知名豆漿店老板坦言,沒放防腐劑豆漿頂多只能冷藏7天,但如果遇上天氣劇烈變化,有時候也會突然凝結。至於瓶裝豆漿,難免會加其他成分,有可能是某成分過期,導致豆漿變質;換句話說,不管現磨或粉泡都有可能凝結。
營養師表示,會凝固是細菌代謝的酸類物質造成,代表豆漿已經不新鮮,不宜食用,喝下去恐傷身。