台中「包山包海」滿漢干貝粽 業者逆勢美味不漲價

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在台中北區一家知名肉粽店,招牌的滿漢干貝粽,整顆干貝加豬後腿肉,滿滿餡料。(圖/東森新聞)
在台中北區一家知名肉粽店,招牌的滿漢干貝粽,整顆干貝加豬後腿肉,滿滿餡料。(圖/東森新聞)
端午節快到了,各家業者紛紛推出特色肉粽,在台中北區一家知名肉粽店,招牌的滿漢干貝粽,整顆干貝加豬後腿肉,滿滿餡料,雖然原物料齊漲,但老闆娘維持價格不漲價;另外也有餐飲集團大手筆推超豪華霸王粽,裡面包入10顆鮑魚,重量達到3斤,可供4到6人享用,一顆要價不便宜2360元。

蒸熟的肉粽一剝開立刻香氣撲鼻,滿滿餡料,除了花生香菇跟冬蝦,還有一顆干貝跟豬後腿肉,號稱包山又包海的滿漢干貝粽,端午節快到了,老闆娘決定今年不漲價。雙漁堂老闆娘吳玉佩:「今天不敢漲了,電費漲了之後萬物皆漲,(這樣撐得住嗎),小賺就好了。」

這家位在台中北區肉粽名店雙漁堂,老闆娘俐落折起粽葉,不手軟的將餡料通通塞滿,主打滿漢干貝粽,儘管食材原物料漲價,但一顆90滿滿餡料,今年維持原價,另外招牌的滷肉粽也維持70不變。東森新聞記者vs.雙漁堂老闆娘吳玉佩:「我都大眾化就是後腿肉,比較Q皮比較Q,(但是也比較貴),呵呵呵好吃就好了,好吃就好了。」

浮誇系的還有這個,餐飲集團新天地推超豪華霸王粽,一顆重達三斤,包入10顆鮑魚、北海道干貝板栗、鹹蛋黃、腿庫等等,足以讓四到六個人享用,一顆要價2360元。新天地研發主廚陳昆煌:「如果以團聚聚會來講,以這個發想,我們就會希望可以做出一個,具有神祕感的一個大粽子,裡面又不失它的價值跟豪華。」

除了大肉粽也有推小家庭的巧口粽,鹹甜口味都有,還有XO醬鮑魚干貝粽,松露紅酒牛肉粽等等,用特殊口味來搶食端午商機,有奢華的也有平價款。

還有在台中梅川西路上,一排肉粽攤,因應端午節將至,業者也已經備料準備大量包粽。肉粽攤業者:「物資要是有漲價,我就漲價,物資要是沒漲價,我就照原來的價格,差不多(端午)20天前就會知道了。」

雖說是平價但餡料不馬虎,該有的都有,每到端午節前夕都能大排長龍搶買,業者去年已經漲過一波,但今年還在觀望,要是再漲恐怕逼近百元,民眾想多吃肉粽,也得考量荷包深度。

肉粽 物價 端午節 餡料 雙漁堂
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