咕嚕咕嚕大火熬煮10小時，湯底端上桌，麻辣、老火湯滾的香麻四溢，涮上帶有椒麻顆粒草原辣牛肉，放在嘴裡口感滑嫩，想不到鏡頭拉遠，還有八道超正宗重慶菜，而且每一道都長的紅通通，知名連鎖火鍋最新推出，中高價位川味麻辣鍋，要圈住年輕人嗜辣的味蕾，火鍋店公關高林禎：「這一次麻辣火鍋是比較屬於川蜀的料理，但是川蜀料理，目前在麻辣火鍋的話，是比較少見的用餐的型態。」
大大的牛仔骨，浸泡30種滷水醬，酸甜麻一次享受，而一頭牛只能做出四份，旁邊火山排骨，肋排小火慢燉，醃漬再果粉油炸，最後淋上九成塔香料油和油潑辣子醬，微辣微辣很涮嘴，超迷你皮蛋是最道地的重慶菜，用鵪鶉蛋做出來的，超級搞剛，因為麻辣火鍋店，涮菜涮肉已經不稀奇，精緻料理也要花招百出，不過說川菜只有這樣你就太小看它了，民眾：「火鍋需要撈的，這個是串起來感覺比較不一樣，因為我們在台灣吃不到，所以就會刷視頻，會看到一些串串什麼之類的就會想吃。」
冰箱裡好幾排竹籤，像燒烤一樣串上大陸特色香菜牛，麻辣魚、鵝腸、黃喉，但要單點，高級安格斯牛甚至道地地瓜粉豬腦花也沒有問題，竹籤插進去麻辣湯底，幾分鐘後拿起來，一口一口一下子就吃了好幾十根，引進川味麻辣鍋不只一種形式，串串燒一小支10元食用方便，同樣受到大家喜愛，但各種湯底配料加一加，價格同樣走精緻路線，串串燒廚師：「外籍新娘他們也覺得，有吃到一些正宗的大陸口味，老闆持續徵人的情況之下，又再購買設備，當然是生意是穩定的在成長。」
四川麻辣鍋以各種形式成功打入台灣人市場，香麻辣加上各種多樣特色菜，用強烈的川味香，讓台灣人也心甘情願掏出錢包裡的摳摳。
（封面圖／東森新聞）
