大火窯烤，師傅抽出披薩，佈滿味道獨特的泰國榴槤，銅盤上泰奶嘟嘟糕，口感QQ彈彈充滿嚼進，還有一整排螃蟹蝦子，配上泰式醬料五色盤，吃東西化身食物藝術家，全泰式自助餐重新開幕後，用料也有新花樣，泰式主廚孔師傅：「在日本料理會吃的到的，生魚片是大家客人非常愛的，那這次的話，我們融合到我們的泰式料理裡面，用泰式的手法配上泰式的醬料，然後做成我們所謂的泰式生魚片。」
蒸煮炒燉只要加上經典泰國五味，椰奶、九層塔、青檸，香茅還有印尼小辣椒，所有食材通通都能泰起來，不過泰式自助吧升級後，平日午餐漲300，假日晚餐更一口氣爆漲600元，業者解釋，除了拿去提升海鮮用料和桌邊服務，人力成本也是個問題，泰式行銷公關協理蔡惠茹：「價格的調升其實是反映在食材的升級，還有服務的精緻度上面，那麼當然缺工呢，這個是從去年從疫情結束，一直到現在都有這個這樣子的一個問題。」
紅湯、白湯、鮮魚湯，加上香茅檸檬葉，清晨六點大火熬煮六小時泰味十足，跟進泰式風「把費」的，還有這間老飯店，推出為期兩個月的泰式宮廷風，煎台鋪滿的鮑魚、泰國蝦，還有木瓜涼拌、蝦米、花生、香菜，淋上魚露檸檬，大力搗酸辣鹹甜，味道複雜又美味，但其中最特別的是這道，棉康小點配查普葉，東森財經記者盧亞甄：「像我手中的這一道，就是泰國暹羅王朝，最經典的泰式開胃小菜，加上8種小料，淋上蝦醬之後放進嘴巴，就可以感受滿滿的，泰國王室風味，好好吃（泰文）。」
飯店副主廚張泰榮：「泰式的話，當然是有一些市民，比較吃不到的，我們會另外把它做出來。」
台灣自助餐市場飽和，業者想盡辦法，創造獨特性，改進攻泰式口味，用更多元菜色，創造獨特性拉攏更多客群。
（封面圖／東森新聞）
