涮肉片冒出白煙，越晚會越冷，不想冷颼颼有一招，吃火鍋跨年，一共8個人開鍋，就送價值900元的蛤蜊，或者小白蝦50尾、梅花豬1.2公斤，要拚開春新氣象，不怕你吃也不趕人，本來營業時間到10點半，直接延長到清晨3點半，連鎖火鍋店公關經理徐家瑜：「消費者用餐到3點半，再過一下子就可以馬上到市府或總統府前升旗。」
連鎖火鍋店不約而同都延長營業時間到清晨，只是想要一邊吃火鍋一邊看101焰火，代價就得高一點，以往平日吃到飽1098元，跨年半夜場從2380元到2980元，但和牛種類增加到4種吃到飽還有龍蝦，連鎖火鍋店公關經理Vina：「開放訂位後，10到20分鐘後就全速秒殺，比起往年都還要更加熱烈。」
信義飯店在跨年夜這一天，幾乎全部都客滿，還分成2個時段，所以他們就要做一些用餐上的改良。甜點沙拉起司全撤掉，換上大塊牛排、魚排套餐，這樣才能趕得上上餐速度，飯店公關經理張佩菱：「包含今天整個時段客滿情況，所以今天就改以套餐方式供應。」
寒舍艾麗平日客單2600元左右吃到飽，跨年夜改成套餐$2880+10％，倒數派對餐$3880+10％，君悅凱菲屋，平日晚餐buffe680+10％，跨年來到2580+10％，晶華柏麗廳，平日晚餐1680+10％，也增加到2280+10％，儘管價格往上飆，但還是全客滿，看來一年一次的盛事，果然依舊有買氣。
（封面圖／東森新聞）
