宜蘭縣興中國中自104學年度開始申請宜蘭縣教育農園推動計畫，為使學童瞭解在地食材及從產地到餐桌的現況與關聯性，將「食農教育」融入教學活動，鼓勵校園自主設置教育農場，發展支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業及地產地消永續農業等相關議題，啟發學生對食物及生產者的尊重，進而喜愛並認識在地糧食，以瞭解在地食材的文化價值，並達教育扎根之功效。
興中國中教育農園與在地小農－「Wish青年」黃大哥，在學校附近租借一分地的農田，為期一個學期的活動。透過種植有機稻米栽培課程，包括插秧、施肥、除草、收割…等親身參與農耕過程，學生也學習到如何運用有機農業技術種植稻米，包括選擇適合的有機肥料、病蟲害防治以及水資源管理等等。這項課程對於學生們來說具有雙重意義，不僅瞭解了稻米的栽培過程，同時也體驗到了環境友善種植的理念。學生們在實際動手的過程中，學到了土地的保存、對生態的關懷以及農業永續發展等重要觀念，並且培養了一種對自然環境的尊重與珍惜。
興中國中李俊緯校長表示，這項有機稻米栽培課程是為提升學生農業素養而設立，透過實作和觀察，讓學生們更了解農業的艱辛。同時，這也提供了一個實踐環境保護理念的機會，讓學生們從根本上體驗到農業的重要性以及與自然環境的親密關係。興中國中將持續舉辦這樣的有機稻米栽培課程，鼓勵他們關注土地、環境和食品安全等議題。透過實際的體驗和學習，學生對農業產業的了解更深入，也能夠反思和思考農村的挑戰與機遇。希望藉此推廣有機農業的概念，引導更多人意識到農業的重要性，進而保護宜蘭縣的農業生態環境。
宜蘭縣五結鄉農會也與興中國中營養午餐合作舉辦「薄皮冷發酵米披薩工作坊」，於4月/19日假宜蘭縣立興中國中職探教室盛大舉辦。參與盛會的除了30位興中國中的學子，還有6位五結鄉農會的家政班員共襄盛舉。興中國中李俊緯校長指出，學校營養午餐是孩子們很重要的一餐，不只讓學子獲得足夠均衡的營養，更具有教育意義。於是，本校希望同時結合「食農教育」，透過「親手做」的體驗學習過程，帶領學習者認識在地農業、飲食生活方式及其形成的文化與生態環境的關聯，以建立正確選擇食物的能力，傳承良好的飲食文化傳統。
這場「薄皮冷發酵米披薩工作坊」，共有興中國中30位同學全程參與「親手做米披薩」的體驗學習過程，並且由在地的五結鄉農會派出6位身懷絕技的家政班班員，現身說法講解食材的特性，手把手傳授「薄皮冷發酵米披薩」的創意作法，讓在場的同學親手DIY利用在地的「五農米」做出充滿色、香、味的「米披薩」，每個人對自己親手完成的作品，都表示驚豔不已。除了讓學子們更加深入了解米食的重要性，而且也為米食創意料理求新求變的未來充滿無限的想像空間。
興中國中李俊緯校長認為，學校營養午餐結合食農教育，一起攜手來關注學生的營養以及促使學子關心在地農業，十分具有教育及文化傳承的意義。期待未來有更多機會，讓校方跟在地的農業推廣單位攜手合作，舉辦類似「米披薩」的教育活動，鼓勵大家「吃在地」而且也要「吃出創意」，讓學校成為實踐「食農教育」的最佳場所。
（封面圖／興中國中提供）
