一顆顆堅挺突翹的七里香吸飽蜜滷，披上黑金色外衣，各個肉質飽滿，燈光下耀眼油亮光澤。顧客：「以前我都不敢吃，尤其像鹹酥雞，因為怕有些處理不乾淨，因為他們就跟一般的滷味不一樣，就不會很死鹹。」
蜜汁七里香每日限量，幾乎一上架就被掃光；招牌鴨舌同樣很夯，一天可以賣出上千隻。食材嚴選宜蘭櫻桃鴨，舌肉帶點厚度，口感彈牙不鹹膩，每一口充滿老滷香氣。顧客：「鴨舌也是我們過年的時候都要三五包，然後帶回去一天就沒了。」
吸引客人一再回頭的好滋味已經飄香一世紀，第三代傳人老闆娘王安娜傳承媽媽的好手藝，更遵循自家前輩堅持的傳統工法，辭美國高薪工作。
不同食材不同滷法，鴨翅和雞腳用重滷，甜不辣和米血糕採薑滷，唯一相同的是集結三代心血的滷包原料，由王安娜母親王葉寶珠1950年從福州帶來的祕密配方；而七里香做工最繁瑣，得經過六道程序去蕪存菁，必須手工做二次美容，才能進入蜜醬醃漬。
老闆娘王安娜：「把它燙過然後粗的毛拔起來，到第二道時候它細的毛才會出來。還有些時候要摸摸那個裡面，它有的毛是在裡面，但是你可以摸得出來。現在才比較能夠分得清楚肥肉在哪一塊，我們就會把它肥肉給修掉。」
招牌鴨舌吮指回味，為了接手自家獨門滷味，王安娜辭掉美國物流公司的高薪位子，回台堅守這百年美味；帶著上一代味蕾連結美味記憶，一起進入時代的下一個篇章。
（封面圖／東森新聞）
