剛煮好的咖啡倒入杯中，空氣中散發濃醇香。天氣冷，就需要來上一杯熱呼呼的咖啡，暖胃又能提神，除了在外面買，不少人也會選擇在家裡自己泡。但現在有民眾的「即溶咖啡粉」喝到一半，卻發現表層出現大量的「白色蜘蛛絲」，數量多幾乎整罐都是。
民眾將畫面拍下，臉書發文，詢問這款即溶咖啡這樣正常嗎？剛打開時只有一點點，還以為是粉末的關係，但喝到剩半瓶卻發現下面越來越多，看不出是什麼，像蜘蛛絲又像綿花糖絲，讓他不敢再喝。
營養師夏子雯：「這咖啡粉裡面有一些白白的，就像是菌絲的部分，其實就是它受潮了，然後發霉所導致的。其實咖啡豆或咖啡粉如果在受潮之後發霉的話，會產生一些赭麴毒素。」
專家提醒，「赭麴毒素」不怕高溫，因此咖啡粉一旦受潮發霉，即便高溫沖泡煮沸，毒性還是存在，若不當心照樣喝下，毒素會殘留體內，造成危害。營養師夏子雯：「我們如果今天喝了這些發霉的赭麴毒素的咖啡粉，很容易傷腎，或是導致一些致癌的風險會提高。」
專家建議，買回家的咖啡豆或咖啡粉開封後避免潮濕或陽光直射，以密封真空方式保存，避免與空氣接觸，或是放進冰箱，也得盡快喝完，才不會讓咖啡變質，讓喝下的好處，變成隱形的食安危機。
（封面圖／翻攝自臉書 美式賣場商品經驗老實說）
