朝日電視台記者：「每個座位設置的大型數位觸控板中，像這樣有壽司在旋轉，按一下來點餐之後，壽司就會送達。」
每個座位都有超大觸控螢幕，虛擬壽司在螢幕上迴轉，只要看到喜歡的壽司圖片經過就輕輕點一下螢幕，再按下點餐按鍵，你的壽司就會送到餐桌上。而且螢幕這麼大，兩個人同時點餐也沒問題。
不只能點餐，還有遊戲可以玩，一家人一起來也能增添樂趣。日本民眾：「點餐之後壽司才會來，變成只陳列圖片有點可惜，但是這樣也比較衛生。」
對比以前實體壽司檯面上轉啊轉，想要什麼直接拿，現在壽司不轉，改成螢幕轉，新型點餐方式就是要確保壽司不會再被人惡搞。目前只有大阪東京愛知的三家店舖引進大型螢幕設備，試試水溫，等民眾慢慢接受了，才會擴大使用。
日本はま壽司同樣也引進跑馬燈螢幕，取代原本轉盤上的實體壽司，也可以發現雖然改版了，但迴轉壽司「迴轉」的初衷還是沒有改變。而藏壽司還是維持放實體壽司，不過在轉盤上設置AI監視器，偵測任何「異常舉動」。連鎖壽司店出奇招，杜絕顧客惡意搗亂。
（封面示意圖／pexels）
