團膳員工分裝菜餚，忙著準備學校營養午餐。進口蛋風波延燒，傳出有液蛋加工廠用國產混充進口蛋產地標示不實，下游流向可能進入校園，讓業者心驚驚，全面抵制違法廠商；更有縣市下令禁用液蛋。餐盒食品公會全聯會理事長陳明信：「我們是跟縣市政府做協調，就是說是不是全面禁用液蛋。他不可能在自己打蛋的情況下，我們用其他優質的蛋白質做替代，比如說像豆腐類的黃豆類的製品，或者是說像雞肉，或是其他優質的蛋白質，去做菜單的替換。」
希望用最高規格維護食安品質，目前包括北北基桃園和台中，至少五縣市的校園營養午餐全面禁用液蛋。但全教總認為這樣還不夠，應該要全面確保食材安全。全教總理事長侯俊良：「既然有這樣子的一個食安疑慮，我想我們在還沒有品質有一個穩定之前，我們希望說全國各地，營養午餐的使用部分，應該要全面來禁用（液蛋）。」
食藥署和農業部補破網，實際走訪工廠，針對蛋品洗選業者進行輔導已經完成6家。另外稽查初步結果，全國販售通路截至19號抽查了1533件並無違規，生鮮蛋品的動物用藥殘留抽驗有50件正在檢驗當中，民眾就怕買到進口蛋。加上混充液蛋延燒，也讓國產雞蛋的需求量持續增加。傳統蛋行業者：「（顧客）多了兩三成，對對對蛋有一點不夠，現在（調貨）可能都要加錢加購買，價錢有一點亂，（每籃調貨成本）有加4050（元），加100（元）都有。」
現在就算加價調貨都還調不到蛋，成本得自行吸收，蛋行業者坦言，如果產地供給量沒拉上來，蛋價勢必還會再漲。
（封面圖／東森新聞）
