新鮮漁獲擺上桌，一刀接一刀，師傅巧手處理，再把白飯捏成形用哇沙米點綴，放上海鮮最後刷上醬油，綜合握壽司大功告成。日式料理店老闆曾建忠：「這個是鮭魚肚是挪威的，水針魚也是台灣的，干貝還有海膽跟鮭魚卵是日本（進口）。」
飽滿鮭魚卵色澤鮮豔，軍艦壽司鋪滿滿，上頭還有海膽，大口吃下超過癮，這些水產通通都是從日本當地直送，但福島開始排放核廢水，開始讓不少日式料理店擔心可能會受到影響。
日式料理店老闆曾建忠：「沒有很擔心，不管是從日本，或者是其他地方進口的食材，基本上都有，政府會檢測過。」店家指出，重點還是得看監測報告有沒有風險，但對大部分民眾來說，吃下肚的東西只要有點疑慮就不夠安心，看看這碗海鮮丼飯，各種生魚片大塊擺上，滿滿一碗好滿足，但如果沒詢問並不知道哪些是從日本進口，業者坦言確實有顧客特別詢問原物料產地。
日式料理店兼批發老闆李奕立：「真正就是說（假如）造成汙染的時候，那會影響我們的生意，當然是會擔心，假使說真的這些食材就是受到汙染的時候，我們就盡量用台灣的這些水產品來替代。」業者透露，從日本進口的海鮮，包括海膽、干貝和鮭魚卵，由於價格本來就貴，就算改用其他國家進口，餐點售價和成本並不至於出現較大波動，只是核廢水排放後，進口日本水產的日式料理店首當其衝，就怕生意受到波及，也說未來不排除會更改產地進口。
（封面圖／東森新聞）
