豬絞肉包裹鮮蝦香菇，再用豬的橫膈膜做成的網紗捲起，捲的長長的一個個肉捲，放進蒸籠蒸，還沒蒸好已經有顧客聞香而來，老闆把肉捲一個個擺好，香氣逼人，吃得健康古早味網紗肉捲，不用炸的用蒸的，同樣好吃，香菇增添香氣鮮蝦提出鮮味，豬肉Q彈，來買的客人忍不出先嘗一口，顧客：「好吃口感很紮實很Q，以前有吃過嗎這種肉捲，我都在那個傳統市場買，古早味現在來這吃很不錯。」
農曆七月，嫁娶少外燴業者馬上找到商機，七月改賣中元普渡美食，這個古早味網紗肉捲，普渡吃有把錢捆起來的意思，八寶丸象徵元寶，還有封肉代表的是圓滿，加上豐富多料，有魷魚肉絲菇類等料勾芡的魚翅羹，都是中元普渡，超受歡迎的熱銷菜，顧客：「都可以買現成的，不用這麼麻煩，不用這麼麻煩。」
外燴業者彭坤川：「外燴農曆七月比較少人嫁娶，我們就轉為做普渡，做中元普渡美食15年了，普渡這時間才有，都現做現賣。」
外燴業者就在空地擺起攤子，現做現賣，每年這個時候五天限定，每天都有主打商品，也因此有顧客每天都來買，光是這個網紗肉捲，一天就能賣出數百捲，少了婚宴訂單，外燴業者嗅到普渡商機，同樣有好業績。
（封面圖／東森新聞）
