挑戰餐飲天花板價? 帝王蟹鍋人均4千元

聽新聞
餐飲市場出現大變化,以往連鎖品牌多是主打高CP值,但現在挑戰「高端」「奢華」,像是有自助餐推出每人破4千元的天花板價格後,現在又有帝王蟹鍋,每人吃下來要價也是超過4千元,目標喊出3年要開12間分店。

到這邊吃火鍋,不但有專人幫你煮,沒想到還有專人幫你剝蝦,光吃蝦還不夠看,有活的龍蝦之外,如果你預算更高的話,還可以吃活體帝王蟹。

⚾世界棒球12強⚾超級循環賽 鎖定 CH51 東森新聞

不只蝦蟹比大隻,鮑魚也是新鮮貨,至於大顆干貝、大塊鮭魚,也都是生食等級,不只海陸拼盤新鮮,連服務都講究,專人逐桌代煮代去殼的服務,自然是要付出代價,客單價1500元起跳,8人帝王蟹鍋2吃要三萬多元,換算每人吃下來破4千元,民眾:「平常預算大概800-900元,就會是蠻頂的價格。」

民眾:「很重要的紀念日,很要好很要好的朋友生日,才會花比較高單價來吃飯。」

看中高端市場的還有饗賓,開賣號稱天花板價的自助餐,客單破4千元,就連平價鍋物起家的肉多多,集團已經有一客2千元左右的無菜單鐵板燒,再推出2500元的火鍋,欣葉則先推出上千元的日式吃到飽,築間則是端出和牛火鍋吃到飽,客單1680元。

餐飲集團鍋類事業群總經理呂意真:「大部分會來自商務的或是辦公的,所以第一家座落在南京東路商圈。」

部落客貓大爺:「過去3年因為疫情大家不能出國,很多人會把消費預算留在台灣,造成很多高檔餐廳訂不到位,但是今年到暑假,大家開始大量出國,很多人就會把玩樂預算,優先排在出國。」

消費市場走向2極端,就連過去標榜高CP值的連鎖餐飲,也想跨足奢華高端市場,搶食商機。

(封面圖/東森新聞)

廣告 / 請繼續往下閱讀
餐飲天花板 價錢 帝王蟹鍋 高端 奢華
廣告 / 請繼續往下閱讀
東森新聞 51 頻道 24 小時線上直播|Taiwan EBC 24h live news
東森新聞 51 頻道 24 小時線上直播|Taiwan EBC 24h live news

東森新聞 51 頻道 24 小時線上直播|Taiwan EBC 24h live news

【12強棒球聊天室】11/21(四) 10:45 中華VS委內瑞拉 精彩賽事請看東森新聞

【12強棒球聊天室】11/21(四) 10:45 中華VS委內瑞拉 精彩賽事請看東森新聞