影片不算證據？很難開罰台北石牌志明牛肉麵名店，遭外送員爆料，疑似用抹布水煮麵，店家已經宣布暫時歇業，原定要開的記者會也喊卡，儘管事發影片拍的一清二楚，但為什麼衛生局說很難開罰？一塊了解，依法規定，業者沒營業，衛生局就無法稽查開罰，也讓民眾直呼店家在逃避責任。
店員拿抹布擦拭檯面，下一秒舉起雙手，用力擰乾抹布水，只見這抹布的髒水就直接擰進「煮麵鍋」，志明牛肉麵石牌店，抹布水入鍋，畫面被拍的一清二楚，但影片卻無法當做衛生局的開罰依據。
這名工讀生把抹布水擰到煮麵鍋，志明牛肉麵石牌分店爆發抹布水爭議，事情延燒第二天，店家鐵門依舊拉下沒有營業，不過也因此讓衛生局難以稽查
抹布水擰到煮麵鍋，這過程完全沒換過水，店員又抓了配菜丟進去煮，隨後從鍋裡撈出細長麵條，打包給客人。畫面曝光，讓衛生局6/5一早就派員稽查，卻因為店家緊急店休，吃上閉門羹查不了，事後店家發聲明致歉，表示石牌分店會暫時歇業，加強人員訓練後會擇期開業，只是不開門，衛生局無法稽查，也讓民眾直呼逃避責任。
民眾：「我個人是不太欣賞這樣的做法，當然是希望說可以勇敢出來面對，然後做一個詳細的說明，也讓大家放心。」
抹布水事件爆發風波，還有民眾特地前來跟店面打開拍照，業者何時重新開業？是未知數，至於不能根據影片就開罰，衛生局表示，若要處分需要斟酌，全部事實和證據，也要在裁處前給業者陳述意見的機會。
台北市衛生局食藥科科長：「依規定要在他營業的時間過去，所以後續的話如果他有重新營業，衛生局這邊會有無預警，不定期的方式做稽查。」
抹布水煮麵爭議，志明牛肉麵石牌店商譽大損，外界都在關注，店家何時開店，面對相關單位查處釐清責任。
（封面圖／東森新聞）
