以往平價的虱目魚價格愈來愈高，根據農委會統計，虱目魚最大產地台南．兩年前平均拍賣價每公斤80元，到今年5月底，已經來到133元，漲幅超過6成，不少店家紛紛調漲價格，像是知名的魚湯鹹粥店家，一碗虱目魚粥漲到260元，不過還是有店家很佛心，堅持一碗只賣50元。
一大片虱目魚肚，加上薑絲蔥花，肉質鮮嫩魚湯美味，台南知名鹹粥店主打的招牌魚肚鹹粥，一碗要價260元，每天還是大排長龍。
遊客：「也是在地的朋友介紹的，就是這一家聽說很有名，就是順便一下來就先來這邊吃了。」
遊客：「就是嘗鮮，我也是第一次，第一次，對，覺得還可以接受，就試試看。」
不只煮湯、吃粥，還是鐵板虱目魚肚，煎出香脆滋味，千變萬化的虱目魚料理深受老饕喜愛。台灣虱目魚養殖面積大約有8700公頃，是國內養殖面積最大的魚種，其中台南虱目魚產量占全台一半以上，台南到處都有虱目魚料理的店家，但根據農委會統計，以台南產地來說，2021年1月平均拍賣價每公斤80元，但之後不斷上漲，到今年五月已經漲到133元，短短兩年半光是拍賣價就上漲66%，民眾到市場採買，也感受到價格變貴了。
民眾：「貴很多不是貴而已，有三、四成跑不掉，現在變非常貴，之前一片80塊，現在漲到100元對，少一點啦，少吃一點比較好吃。」
魚販：「養殖的人少，所以就變貴了，而且一些飼料人力資源都變高了。」
虱目魚產量減少，除了因為進口魚苗比往年晚養殖期延後，也有民眾說是因為有部分養殖魚塭改成光電場，停養面積將近1千公頃，才會造成虱目魚價飆漲，但雲林斗六還是有店家堅持不漲價，不管是虱目魚湯 魚粥，一碗都只賣50元。
老闆：「大家都吃好幾十年的老顧客，漲那種5塊、10塊沒甚麼意思。」
老闆多年維持佛心價，但只賣假日，其實也有其他店家一碗虱目魚粥賣60至70元，少賺一點不在意，只希望以平實的價格留住客人的胃和心。
（封面圖／東森新聞）
