日前連鎖迴轉壽司才因為有「螢光蝦」而被衛生局稽查，但是這回民眾直擊，迴轉台上出現「橘黃色的干貝」，很擔心食安問題，根本不敢拿來吃，不過追查發現，別怕！行家說，橘黃色的干貝才是極品，一千個干貝只有一個橘的，而且在日本還代表吉祥、幸運。
連鎖壽司店迴轉台，軍艦壽司上是美味的干貝鮭魚子，但怎麼有個黃澄澄的？跟旁邊的干貝一家這麼不搭，讓民眾擔心像日前壽司店的螢光蝦，這吃下肚會不會有食安問題。
干貝不是應該白白的嗎？怎麼到了壽司店卻出現橘色的呢？我們請教水產業者，給我們看了這好多袋，還真的出現橘色的「小間諜」，而且吃到算你幸運。
為什麼這顆與眾不同？詢問水試所得到日本學者答案，因為扇貝吃浮游生物，其中有些甲殼類的含有蝦紅素，被扇貝吃下肚就轉變成類胡蘿蔔素，所以干貝橘橘的可不是曬傷，而是色素沉澱，而且還是千裡挑一。
水產業者小周：「幾十盒裡面只有一盒會有這種現象，那裡面通常只有一顆，沒有遇過一盒有兩顆，這個機率很低，消費者有買到要覺得自己很幸運。」
在日本橘紅干貝稱做赤玉，因為稀有所以珍貴，還會特別集中挑選成一盒販售，而且價格略高於白色的，像是800公克來講，赤玉賣近6000日圓，而白色的才5300日圓，台灣業者也說，價格大約差1.5-2倍左右，雖然貴一點，但口感似乎沒差別。
水產業者小周：「吃起來是一樣的，沒有特別差異，日本人過年時間還特別挑出來單獨販售，而且賣的價格比較高，因為他們覺得這個顏色是很喜氣的一個顏色。」
至於該壽司店回應，這是正常的，進貨的時候也並沒有特別進整盒赤玉干貝販售，下次在迴轉台上看到橘色的干貝，不要害怕，夾起來大口享受。
（封面圖／東森新聞）
