好滋味即將驚喜回歸，台南傳承三代的葉家小卷米粉號稱是全台最早的小卷米粉，年初暫時休業後，宣布要在5月3號恢復營業，老闆娘也說要要收學徒，把美味傳承下去。
新鮮Q彈的小卷，冰鎮後快速入鍋，過水再撈上來，搭上吸飽鮮甜湯汁的粗米粉，這碗台南葉家小卷米粉，讓不少老饕引頸期盼，年初宣布要短暫休息前，店前面總是大排長龍，經過四個月的休養生息，店家宣布要在五月三號恢復正常營業，老闆娘還要收學徒傳承美味。
民眾：「聽到這消息真好，我又可以重新吃到美食，如果我現在剛好沒有工作的話，我會想去面試看看，他復出的消息應該會蠻多人很開心吧！如果有機會能有人能夠傳承他們的手藝，繼續發揚光大，我覺得對台南或是愛吃美食的人，應該是一個福音吧！」
喊出要收學徒的老闆娘已經是第三代，最初是1935年由曾祖父在台南大菜市創業，好吃的秘訣在處理小卷採用冷熱交替的方式，讓肉質Q彈，也是饕客一試成主顧的原因，這次短暫休息後再開業，同一商區的鄰居也很期待。
而在國華街另一頭，同樣也是有不少死忠粉絲的邱家米粉，一如往常備料準備做生意，對於同業的回歸相當低調，不過可以想見不久後，台南兩大小卷米湯店用美味與人潮同場較勁的場面，又將在台南國華街上演。
（封面圖／東森新聞）
