要怎麼分辨蝦子是現流蝦還是冷凍蝦，專家告訴我們，冷藏的現流蝦顏色看起來透亮，但冷凍過的蝦子，若退冰後沒有好好保存，容易變質，包括蝦頭和蝦腳會變黑，關節會有異味，甚至頭容易斷裂。而一般大賣場賣的生鮮蝦其實大部分都是冷凍蝦，不過他們強調是急速冷凍，就算退冰也是有用特殊冰塊處理，所以新鮮度沒話說。
