近來各高中陸續舉辦畢業旅行,台北市某明星高中去墾丁畢業旅行時,吃到熟的生魚片,讓不少學生傻眼,在餐廳網頁留負評,業者回覆是老師要求要煮熟的,這事件在網路上引起熱議。由於這間餐廳,連兩年被同一高中畢旅的學生留負評,導致餐廳評價從4.5顆星掉到3.1顆星,業者認為商譽已受損,不排除提告。
▼學生在餐廳網頁留負評。(圖/東森新聞)
來到屏東墾丁必吃新鮮的生魚片,日前有北部高中畢旅到墾丁某餐廳用餐,因為這道菜掀討論,餐桌上有魚有肉有蝦,但右下角這道生魚片,卻讓學生相當不滿,在餐廳寫下三星評價,柳丁五顆星很棒,但可以解釋一下,為什麼生魚片是熟的嗎,業者無奈的回應說,生魚片是學校要求我們先煮熟再上桌,「松坂生魚片的做法就是,外面先炙燒,中間是生的啦,外面是熟的,但是老師要求,我們稍微蒸一下,蒸一下就熟了嘛,所以來就是批評那道菜,松坂生魚片結果是熟的」。
事實上這道菜叫做松坂生魚片,外觀會先炙燒,再淋黑胡椒醬,但學校要求先蒸底下加熱,才會變成熟的生魚片,不少餐廳都說,接學校團膳,要求都很多,基本上菜要熱,剔除生魚片,少數海鮮也盡量不要,「我們業者要去閃開一些,危險一點的東西啦,例如像是生魚片啦,小卷那類的東西、花枝那一類的東西,比較容易有細菌,盡量能夠把東西都煮熟,煮熟有些東西煮太熟,就不好吃了啊。」
▼學生對生魚片相當不滿。(圖/東森新聞)
學生食安不能忽視,加上一次畢旅,都是數百人出遊,學校團膳要求多,餐廳也只能盡力配合。
▼畢旅都是數百人出遊。(圖/東森新聞)
(封面圖/東森新聞)