過年餐桌上不少或缺的烏魚子,今年因為量少價格微調,部分老店不調漲,盼留住熟客,賣相好的烏魚子,一斤從1900到3000元不等,不過也有人不在乎賣相,好吃最重要,因此NG烏魚子也大受歡迎,其實所謂的NG品,是製作一口烏子切下的邊料,有人在網路上開放下訂,一個下午得跑六個地方面交,看來生意還不錯。
停好車打開行李箱,NG烏子正式開賣,切成一口大小,真空包裝成100公克一袋,客人陸續抵達,都是約好來交貨的。
顧客:「好吃比較重要,造型不是很重要,(價錢呢),價錢我覺得很ok啊,因為禮盒的比較貴,整片的比較貴,如果是自己做一些,像炒飯或是當零嘴吃的話,想說買這些邊料就可以了。」
仔細看每一包的烏魚子,形狀不規格而且顏色比較黑,業者說貨源來自雲林這家烏魚子專賣店,只不過但他賣的是烏魚子邊料。
業者徐先生:「切一口烏魚子剩下來的頭尾料。」
製作一口烏魚子,去頭去尾的邊料就是NG烏魚子,業者一下午竟然得要跑六個地方交貨,看來生意還不錯,走進高雄年貨大街,這裡也有人在賣。
烏魚子業者:「一口吃的烏魚子,切完的話,是他們修邊的邊料,這口感也是很好吃。」
這攤200公克賣300元,面交取貨的業者100公克賣180元,價格差30元左右,NG烏魚子受消費者青睞,難道是因為是今年的烏魚子有比較貴嗎。
烏魚子專賣店業者許寶金:「今年的烏魚子,產地是量少,有漲一點點,我們老店的烏魚子,我都照往常這樣賣。」
業者說烏魚子價格因為大小不一,從一斤1900到一斤3000元都有,以這兩片賣相都不錯的烏魚子,左邊這片大約1300元,右邊這片大約500元,真的是一分錢一分貨。
烏魚子專賣店業者許寶金:「這個烏魚子是海的(野生),還是養(養殖)的,我們是海烏魚子,整條筋透明的。」
至於一口烏魚子,單片包裝成本本來就較高,但晶瑩剔透的質感也反應在價格上。
(封面圖/東森新聞)