從9月一直等到現在11月，終於輪到台北市的學童吃石斑魚了，今天我們獨家直擊學校廚房幕後料理龍虎石斑的畫面，這回跟冬瓜、薑絲一起清蒸，小朋友吃完都說讚，甚至覺得比媽媽煮的還好吃。
好吃的就是從9月等到現在的龍虎石斑魚，終於可以加入營養午餐菜單，讓小朋友品嘗。每人平均可以分到2-3塊，這回是清蒸冬瓜薑絲口味。
北市大佳國小學生：「如果我說午餐的比較好吃，媽媽會罵我，（為什麼吃那麼快？）因為魚裡面沒有刺，（好吃嗎？），好吃。」小朋友讚不絕口，畢竟是第一次吃到新鮮龍虎石斑。
而要端上桌背後過程可不簡單，要經過取肉、去刺，切塊、去鱗等程序，最後還要以低溫來保存，讓學校決定哪天加菜。北市終於也啟動班班有石斑，預計將會有218校、19萬師生，可以有口福。
通常營養午餐的菜色都很均衡，有肉、有菜，也有主食，不過有些食材有地雷，所以鮮少會在菜單上榜。大致分成3類，像是太燒錢的干貝、和牛、鵝肝，太難保存的鯽魚、河豚、苦杏仁，不好吞食、消化的魷魚絲、糯米類製品等。
大佳國小校長李鍾慧：「像青椒辣辣的，苦瓜、芥菜苦苦的，小朋友如果沒有在家裡吃習慣，到學校就不大會吃。」
不過每間學校也還是會因應小朋友們口味來做調整，看是要找有同樣營養價值的食物來替代，或是用油炸的方式做成天婦羅，降低討厭的味道，就是要孩子們午餐吃得開心又健康。
（封面圖／東森新聞）
