有民眾到新北三重排隊烤豬肉店消費，買了瘦肉回家吃，卻覺得「又硬又乾又柴」，引起網路論戰，甚至也釣出老闆回應，瘦肉應盡早食用，不過出爐時間跟口感會有影響嗎？到店盲測結果，卻顛覆想像，但是業者建議，瘦肉因為較少油花，建議還是三十分鐘內吃，最美味。
刀刀切下去，金黃色的烤豬脆皮，喀滋作響，外皮酥脆，豬肉帶上油脂，泛著光澤，這是位在新北三重的連鎖烤豬肉店，但是卻有人這樣抱怨。
這一盤是已經出鍋切好超過一個小時的烤豬肉，，就來實盲測看看到底這兩盤，民眾會不會分得出來口感差異。
民眾：「比較乾，可是右邊沒有，右邊好像水分比較多一點。」
民眾：「這肉質滿嫩的，很juicy的感覺，這盤吃起來感覺，瘦肉比較多一點點。」
兩位民眾不約而同發現，原來剛出爐的竟然不是最好吃的。
民眾：「（剛出爐），可是我覺得這個比較脆，比較脆，這個裡面水分比較多。」
口感意料之外，大家感受不同，瘦肉放得久一點，肉質沒像剛出爐的紅潤，最佳賞味期限也得特別注意。
烤豬肉店老闆輝仔：「正常來講，差不多在10-20分鐘，肉就會慢慢地乾，慢慢地柴，柴掉了就不好吃。」
反倒是選肥肉有油脂，如果冷掉可以回烤，還是很怕吃到柴肉，可以選擇肥瘦適中。
吃份香噴噴的烤豬肉，也許每個人口感喜好不同，可以多留意賞味期限，才能吃出美味。
（封面圖／東森新聞）
