螃蟹一剝開，看到肉不夠飽滿，民眾怒發文直呼「買到空心蟹，真是倒楣」，明明中秋節都過了，螃蟹應該要又大又肥美才對，怎麼這肉看起來空空的，還抱怨特地找了熟識的攤商，怎會如此？專業的批發業者說，今年天氣太熱，很多螃蟹可能長不胖，挑螃蟹要壓肚子，夠硬才代表有肉。
新鮮的活蟹大鍋裡快炒，三點蟹鮮甜的肉質，搭配沙茶風味，成為經典的下酒菜，當然也不能錯過清蒸的花蟹，原汁原味沒有半點調味，愛吃這道的都是內行人。每隻蟹剝開，肉滿滿滿，但有民眾抱怨，自己買的蟹卻是空空的。
一絲一絲的肉被蟹殼包覆著，有一些空洞還不到完全沒肉，但民眾形容這是空心蟹，已經找認識的商家買，怎麼還是這麼倒霉？原來螃蟹要挑肥，就要親手壓一壓。
海鮮批發業者黃湧勝：「這樣怎麼壓都壓不下去，就代表有8到9分滿，這個一定有8分滿以上。」
看看這支三點蟹這麼大隻，但肉大概只有五分，因為肚子壓下去有空氣。如果壓不太下去，就代表肉質飽滿，要是一壓就破，品質當然就不好，沙公沙母或松葉蟹等比較大隻，掐掐蟹腳也行得通。
海鮮批發業者黃湧勝：「天氣啦，天氣佔很大因素，天氣比較熱、水溫比較高的話，螃蟹會比較瘦，像東北季風一下來，水溫低的話，螃蟹會比較漂亮。」
老闆說，照片上的肉看起來有5、6成，就是因為天氣太熱了，螃蟹很瘦、長不胖，如果真是空心蟹，應該半點肉都沒有才對。網路上買海鮮，只能肉眼看怎麼辦？老闆說，一斤450到600左右都有一定品質，想吃夠肥美的螃蟹，得等天氣轉涼，恐怕還要再等2、3個禮拜。
（封面圖／東森新聞）
